Subtilus keptų bulvių patiekalas kartu su žuvies filė. Patiekalas yra su kiaušinių padažu, kuris suteikia žuvies gabalėliams ypatingą skonį. Šis patiekalas yra puikus variantas ramiai šeimos vakarienei.
Tai būtina
- - 600 g lengvai sūdytos silkės filė;
- - 1 kg bulvių;
- - 300 g svogūnų;
- - 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- - 300 ml grietinės;
- - 2 kiaušiniai;
- - 30 g krapų.
- Kiaušinių padažui:
- - 50 g sviesto;
- - 2 kiaušiniai;
- - 150 g svogūnų;
- - ½ dalis citrinos;
- - 25 g krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite sūdytos norvegiškos silkės filė praskiestame piene su vandeniu 12–14 valandų. Išmirkytas silkės filė supjaustykite didelėmis riekelėmis.
2 žingsnis
Nulupkite bulves. Susmulkinkite svogūną ir krapus smulkiais griežinėliais, paruoškite bulves plonais apvaliais griežinėliais - rutuliukais. Kepkite smulkintus svogūnus karštoje keptuvėje. Nugriebkite kiaušinius, kad pasidengtumėte troškinių kamuoliukus.
3 žingsnis
Kepimo skardą ar kepimo indą aptepkite saulėgrąžų aliejumi, uždėkite bulvių ir silkių kamuoliukus. Kiekvieną rutulį reikia patepti plaktu kiaušiniu. Kepimo inde pabarstykite troškinį su smulkintu svogūnu ir krapų griežinėliais.
4 žingsnis
Paskutinis dubenėlis bulvių yra gerai išteptas kiaušiniu, ant viršaus užpilkite grietine. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite troškinį 25–30 minučių, kol bulvės suminkštės.
5 žingsnis
Paruoškite padažą: išvirkite kiaušinius. Supjaustykite kiaušinius dideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite citrinos sulčių. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, šiek tiek pakaitinkite lydytame svieste. Sumaišykite su smulkintu kiaušiniu ir krapais. Uždėkite troškinį ant patiekalo ir užpilkite padažu.
