Kalmarų patiekalai buvo labai populiarūs senovės Graikijoje ir Romoje. Kalmarai yra puikus delikatesas. Ruošiant įdarytus kalmarus, mėsa pasirodo esanti švelni, sultinga ir skani, o svarbiausia, kad ji išlaiko naudingas savybes.
Tai būtina
-
- Kalmarai - 2 vnt. (Po 0,5 kg).
- maltai mėsai:
- duona (pasenusi) - 0,2 kg.;
- pieno - 250 ml.;
- svogūnai - 30 gr.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- konjakas - 70 ml.;
- druska
- pipirai pagal skonį;
- petražolės pagal skonį;
- alyvuogių aliejus;
- pomidorai (smulkinti) - 0,6 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš abiejų pusių kalmarų skerdenas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuo jų nulupkite ploną odą.
2 žingsnis
Paruoškite maltą mėsą, supjaustydami ir sumaišydami visus ingredientus.
3 žingsnis
Kalmarų skerdenas prikimškite virtos maltos mėsos ir atsargiai užsiūkite skylę.
4 žingsnis
Paimkite puodą ir, sutepę aliejumi, kepkite jame kalmarus iš abiejų pusių
5 žingsnis
Į puodą įpilkite konjako, smulkinto česnako ir pomidorų. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Išvirusius kalmarų skerdenas supjaustykite gabalėliais, pabarstykite žolelėmis, druska, pipirais ir patiekite.
