Ar jums patinka įdaryti pipirai? O cukinijos? Tada išbandykite šiek tiek neįprastą variantą, kur kalmarai yra pagrindinis ingredientas!
Šiam patiekalui ruošti tinka tik šviežiai sušaldytos, neluptos ir nepažeistos mažos skerdenos. Recepte yra du įdaro variantai, tačiau jūs galite būti kūrybingi gamindami procesą ir sugalvoti ką nors savo.
Jums reikės
- 5-6 kalmarai;
- dvi skiltelės česnako;
- čiobrelio šakelė arba šiek tiek sauso pagardo „Provanso žolelės“, „Itališkos virtuvės žolelės“;
- šaukštelis majonezo arba grietinės;
- 140 gramų sūrio (pagal jūsų skonį);
- augalinis aliejus kepimui
- vienas svogūnas;
- 200 gramų pievagrybių;
- šaukštas grietinės;
- ½ puodelio ryžių
- ½ puodelio ryžių;
- viena morka;
- vienas svogūnas;
viena maža raudona paprika;
- šaukštelis pomidorų pastos
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį!
1 žingsnis. Padėkite kalmarus ant atšildymo plokštės.
2 žingsnis. Mirkykite ryžius 15 minučių šaltame vandenyje.
3 žingsnis. Nulupkite svogūnus, morkas, grybus. Iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas. Viską gerai nuplaukite ir nusausinkite.
4 žingsnis. Smulkiai supjaustykite visas daržoves ir grybus atskirai.
5 veiksmas. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
6 veiksmas. Į vieną keptuvę suberkite svogūnus, morkas ir paprikas, kad pakeptų ant silpnos ugnies. Galiausiai įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek praskiestos vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sušilkite dar porą minučių.
7 žingsnis. Kitoje keptuvėje ant silpnos ugnies kepkite svogūną. Kai svogūnas bus minkštas ir auksinis, įpilkite grybų ir druskos. Virkite ant stiprios ugnies. Likus minutei iki pabaigos įpilkite grietinės ir nedidelę dalį tarkuoto sūrio.
8 žingsnis. Nuplaukite ryžius keliuose vandenyse (kol vanduo taps skaidrus) ir virkite, kol suminkštės. Ryžiai turi būti trupiniai.
9 veiksmas. Į abu įdarus įpilkite ryžių, išmaišykite.
10 žingsnis. Kalmarai švelniai nulupkite (nemerkite į verdantį vandenį!). Kad būtų lengviau valyti, pasukite juos į vidų, tada grįžkite į pradinę padėtį. Stenkitės nepažeisti skerdenos, įskaitant uodegas (uodegos bus gražesnės).
11 žingsnis. Atsargiai įdėkite įdarą į vidų.
12 žingsnis. Įdėkite orkaitę įkaitinti.
Žingsnis 13. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, padėkite ant mažos ugnies. Nulupkite česnaką, perpjaukite pleištus per pusę ir padėkite į keptuvę. Į jį įberkite čiobrelių arba šiek tiek sausų prieskonių. Šildykite keletą minučių, bet nekepkite: jums tiesiog reikia prisotinti aliejaus aromatais.
14 žingsnis. Išimkite česnaką, dar pakaitinkite keptuvę. Išdėstykite kalmarus ir kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
15 žingsnis. Padėkite ant kepimo skardos, viršuje aptepkite majonezu, pabarstykite likusiu sūriu ir pašaukite į orkaitę 4-5 minutėms.
16 žingsnis. Išdėstykite kalmarus ant plokščių. Supjaustykite į keletą dalių. Papuoškite šviežiomis žolelėmis. Be to, galite naudoti bet kokį padažą, kuris jums labiausiai patinka.
Naudingi patarimai
Vietoj pievagrybių galite naudoti laukinius grybus, tačiau jie turi būti tinkamai paruošti iš anksto.
Vietoj ryžių pirmajame variante galite naudoti grikius.
