Vištienos barščiai yra lengvesnė tradicinio karšto patiekalo versija. Tai puikus pasirinkimas dietiniams pietums, nes juose yra visa vitaminų iš daržovių abėcėlė, greitai absorbuojanti paukštienos krūtinėlės baltymus ir nėra kenksmingų riebalų.
Tai būtina
- - 1 vištienos krūtinėlė;
- - 1 mažas burokėlis;
- - 1 svogūnas;
- - 1 morkos;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 2 bulvės;
- - 1/4 balto kopūsto galvos;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- - 2 šaukštai. stalo actas;
- - 3 šakelės krapų ir petražolių;
- - 2 šaukšteliai Sachara;
- - 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite krūtį, užpilkite 2,5 litro vandens į puodą ir padėkite ant stiprios ugnies. Skystį užvirkite, šaukštu su skylute pašalinkite riebaluotas putas ir sumažinkite temperatūrą iki vidutinės. Virkite vištieną po dangčiu valandą, lėtai troškindami.
2 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves ir suberkite jas į dubenėlius, paruošdami sriubai. Kopūstų lapus smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite ir supjaustykite pleištais. Nupjaukite kotelį ir iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3 žingsnis
Nuimkite lukštą nuo svogūno ir smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite morkas ir burokėlius. Perduokite česnaką per specialų presą. Nusausinkite petražoles ir krapus ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite peiliu.
4 žingsnis
Išvirusią krūtinę išimkite iš sultinio ir padėkite ant padėklo ar plokščios lėkštės, kad atvėstų. Puode likusius riebalus perkoškite per marlę arba tinklinį sietą ir vėl užvirkite.
5 žingsnis
Kopūstus ir bulves perkelkite į puodą. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ant netoliese esančio degiklio ir kepkite jame svogūnus, morkas, burokėlius, papriką ir česnaką 10 minučių ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami medine mentele.
6 žingsnis
Į keptuvę suberkite pomidorų pastą, užpilkite actu, įpilkite granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5–7 minutes. Į sriubą suberkite gatavą kepinį.
7 žingsnis
Vištieną atskirkite nuo kaulų, kremzlių ir odos. Padalykite jį į mažus gabalėlius ir sumeskite į puodą. Pagal skonį pasūdykite barščius, pagardinkite juodaisiais pipirais ir šviežiomis žolelėmis. Viską kruopščiai sumaišykite, leiskite sriubai užvirti ir virkite dar 5 minutes.
8 žingsnis
Atidėkite keptuvę, uždarykite ją dangčiu ir leiskite vištienos barščiams užvirti 15–20 minučių. Supilkite į dubenėlius, išbalinkite šaukštu grietinės ir patiekite su šviežia rugine duona ar skrebučiais.
