Guliašą įprasta vadinti tradicinės Vengrijos virtuvės patiekalu, susidedančiu iš mėsos, troškintos pomidorų pastos ir saldžiųjų pipirų padaže. Virti guliašą geriausia storų sienų puode, katile ar didelėje keptuvėje su dangčiu.
Tai būtina
-
- 500 g jautienos
- 20 g riebalų
- 2 svogūnai
- česnako
- 2 saldžiosios paprikos
- 50 g pomidorų pastos
- druska
- raudonieji ir juodieji pipirai
- 125 ml raudono vyno
- 250 ml karšto vandens
- 1 valgomasis šaukštas miltai
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite riebalus, apkepkite jame mėsą, supjaustytą kubeliais, kurių šonas yra 1, 5-2 cm. Pabandykite greitai sutepti plutele, kuri neleis ištekėti mėsos sultims. Jei jūsų puodas ar keptuvė turi mažą dugną, geriausia kepti mažomis porcijomis. Paruoštą mėsą suberkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir česnaką dideliais kubeliais, lengvai apkepkite riebaluose, likusiuose po mėsos. Į juos įpilkite pomidorų pastos, miltų, gerai išmaišykite, supilkite raudoną vyną. Maišykite padažą, kol jis pradės atsilikti nuo keptuvės dugno.
3 žingsnis
Įdėkite mėsą į padažą, pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite, palikite troškinti apie pusantros valandos, kartais pamaišydami.
4 žingsnis
Likus 10 minučių iki guliašo paruošimo, nuimkite dangtį, į indą suberkite dideliais kubeliais supjaustytą papriką, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite, kol suminkštės.
