Graikiškos salotos yra pagrindinis tradicinės virtuvės patiekalas. Neįmanoma neįsivaizduoti jokio valgio be jo. Rusijoje šios salotos taip pat išpopuliarėjo, nes jas paruošti gana paprasta ir nereikia brangių produktų.
Skirtingai nei salotos, kurias rusai mėgsta su majonezo pagrindu pagamintu padažu, norint pagaminti tikras graikiškas salotas, reikia specialaus padažo. Ši salotų rūšis tvirtai pateko į rusišką tradicinį meniu, todėl padažo sudedamosios dalys labai pasikeitė. Tačiau salotų pagrindą sudaro tos daržovės, kurias naudoja patys graikai.
Graikiškos salotos bus puikus priedas prie bet kurio stalo, nes jos turi išskirtinį skonį ir mažai kalorijų.
Šiandien yra keletas įprastų graikiškų salotų padažu variantų. Tačiau pagrindinis ingredientas yra alyvuogių aliejus. Jis turėtų būti aukštos kokybės, todėl neturėtumėte taupyti pirkdami šį produktą. Priešingu atveju salotų skonis gali būti lengvai sugadintas. Graikijoje alyvuogių aliejus, bazilikas ir raudonėlis naudojami kaip padažas. Kartais pagal skonį dedama šiek tiek pipirų ir druskos. Jokiu būdu neturėtumėte pagardinti graikiškų salotų saulėgrąžų aliejumi, nes sugadinsite ingredientų skonį.
Pirmasis variantas yra klasikinis. Tam jums reikės 3 šaukštų kokybiško pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto citrinos sulčių, druskos ir juodųjų pipirų. Visa tai reikia kruopščiai sumaišyti, kol susidarys vienalytė konsistencija ir pagardinti salotomis.
Antrasis variantas - padažas, pagamintas iš sojų padažo, kurį mėgsta rusai. Visi ingredientai išlieka klasikiniai, tačiau vietoje citrinų sulčių dedama sojos padažo. Česnakai taip pat gali papildyti šį receptą. Nuimkite šerdį, kad suvalgius česnako neliktų nemalonaus kvapo. Padažas su sojos padažu suteiks salotoms naują skonį.
Trečias variantas - užpildymas bet kokia rūgštimi. Tai reiškia skirtingas balzamiko acto veisles. Į tokį padažą dažnai dedama pjaustytų bazilikų, krapų, kalendrų. Galutinis rezultatas - malonus skonis.
Ketvirtasis variantas yra pagrįstas saldžiomis garstyčiomis. Jį galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Jums reikės vieno arbatinio šaukštelio saldžių garstyčių, alyvuogių aliejaus pagal skonį, vieno šaukštelio medaus, druskos ir česnako. Kruopščiai sumaišę padažą, galite jį palikti šaldytuve ir naudoti kelis kartus.
Bet koks graikiškų salotų padažas tiks ir prie kitų patiekalų.
Graikų virėjai jau seniai atrado tradicinio Tadziki padažo paslaptį visose salotose. Prie graikiškų salotų tinka, jei jos patiekiamos atskirai. Šiam receptui jums reikės 3 šaukštų natūralaus tiršto jogurto, 1 arbatinio šaukštelio balzamiko acto, smulkiai tarkuoto šviežio agurko, 1 galvos česnako, smulkintų krapų. Šis padažas yra neatsiejama graikų virtuvės dalis. Jis gali būti naudojamas su daržovių ir jūros gėrybių patiekalais.
Kaip žinote, į graikiškas salotas dedama fetos arba fetaksos sūrio, kuris supjaustomas mažais kubeliais. Sūris sumaišomas su pagrindine padažu ir taip suteikia neįprastą skonį. Prieš pasirinkdami padažo receptą, pabandykite į padažą įdėti nedidelę sūrio skiltelę, kad pamatytumėte galutinį skonį.
