Kiauliena yra viena skaniausių ir lengviausiai paruošiamų mėsos rūšių. Kartu su daržovėmis jis greitai kepa ir gauna ypač subtilų skonį. Kiaulienos salotų receptų yra labai daug. Saldus kiaulienos skonis puikiai derinamas su vaisiais, riešutais, medumi ir slyvomis.
Tai būtina
-
- kiaulienos filė (300 g);
- maltų juodųjų pipirų;
- sviesto (20 g);
- druska;
- tamsios vynuogės (150 g);
- baltosios vynuogės (150 g);
- saliero stiebai (4 vnt.);
- svogūnai (2 maži);
- salotų lapai (6 vnt.);
- graikinis riešutas (20 g);
- Padažui:
- mėlynojo sūrio (75 g);
- neriebaus pieno (2 šaukštai);
- grietinė (100 g);
- vyno actas (1 valgomasis šaukštas);
- augalinis aliejus (2 šaukštai).
Nurodymai
1 žingsnis
Jei reikia, nuimkite plėveles nuo mėsos. Nuplaukite jį tekančiu vandeniu. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite pipirais.
2 žingsnis
Įkaitinkite sviestą gilioje keptuvėje. Gerai įkaitinkite keptuvę ir penkiolika minučių apkepkite joje mėsą iš visų pusių. Gerai pasūdykite ir švelniai suvyniokite į foliją.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vynuoges ir gerai išdžiovinkite. Atskirkite uogas nuo šepetėlio, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas.
4 žingsnis
Salierus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug vieno centimetro storio apskritimais. Didelius lapus supjaustykite juostelėmis.
5 žingsnis
Nulupkite svogūnėlius, nuplaukite šaltu vandeniu ir labai smulkiai supjaustykite.
6 žingsnis
Salotas atskirkite atskirais lapais, nuplaukite ir nupurtykite vandenį. Stambiai supjaustykite lapus.
7 žingsnis
Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarka, įmaišykite vienalytį padažą su pienu, grietine, actu ir augaliniu aliejumi. Tai geriausia padaryti maišytuvu. Pagal skonį pagardinkite padažą druska ir pipirais.
8 žingsnis
Kiaulieną išklokite iš folijos ir įstrižai supjaustykite pluoštus maždaug 5 mm storio griežinėliais. Padėkite gėlių formą ant plokščio indo, palikdami vietos šerdžiui.
9 žingsnis
Sumaišykite salotas, vynuoges, salierą ir svogūną su padažu ir padėkite ant mėsos žiedo pavidalu. Pabarstykite riešutais ir papuoškite vynuogių puselėmis. Kiaulienos salotas patiekite prie stalo.
10 žingsnis
Patiekite tik ilgą kepalą šviežios baltos duonos su gatavomis salotomis.
