„Skruzdėlynas“yra labai neįprastas ir skanus pyragas. Jį paruošti labai lengva, o papuošimui galite naudoti bet kokius ingredientus: šokolado glajų, aguonas, riešutus, tarkuotą šokoladą, medų, razinas, galite virti karamelę.
Tai būtina
-
- Testui:
- miltai - 500 g;
- sviestas - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- pienas - 150 ml;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- vanilinas - 2,5 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Kremui:
- virtas sutirštintas pienas - 1 indelis (380 g);
- sviestas - 200 g;
- medus - 3 šaukštai;
- graikiniai riešutai - 150 g.
- Šokolado glazūrai:
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 4 šaukštai;
- pienas - 2 šaukštai;
- kakava - 4 šaukštai
- Papuošimui:
- aguonos - 30 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite trijų litrų puodą, įdėkite į jį kondensuoto pieno skardinę ir užpilkite vandeniu. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite dujų kiekį ir kondensuotą pieną troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 val. Kontroliuokite skysčio virimo procesą, jis turi nuolat uždengti stiklainį.
2 žingsnis
Prieš pradėdami tešlą, du kartus persijokite visus miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais bei vanile. Paimkite aliejų, pašildytą iki kambario temperatūros, suminkštinkite ir įpilkite 2 kiaušinius, kruopščiai sumaišykite mišinį.
3 žingsnis
Maišydami lėtai supilkite pieną.
4 žingsnis
Lėtai pilant miltus, minkyti tešlą iki vientisos masės.
5 žingsnis
Padėkite mišinį ant miltais pabarstyto stalo. Tada minkykite tešlą rankomis, kol ji pradės lengvai tolti nuo stalo ir rankų. Gatavą tešlą suvyniokite į rankšluostį ar plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 40 minučių.
6 žingsnis
Kepimo skardą ir mėsmalę sutepkite augaliniu aliejumi. Paimkite kepimo popierių ir padėkite jį ant kepimo skardos. Perduokite tešlą per mėsmalę ir švelniai paskleiskite ją ant popieriaus viršaus.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 15 minučių.
8 žingsnis
Kol sausainiai kepa, paimkite stiklinę graikinių riešutų ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.
9 žingsnis
Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, išimkite kondensuoto pieno skardinę ir atšaldykite. Paimkite minkšto sviesto pakelį ir lengvai plakite mikseriu. Toliau plakant, įpilkite kondensuoto pieno ir medaus, pašildyto iki kambario temperatūros.
10 žingsnis
Jei tešla jau apskrunda, atjunkite orkaitę iš elektros tinklo ir šiek tiek atvėsinkite. Gatavus sausainius sulaužykite mažais gabalėliais.
11 žingsnis
Į sulaužytus sausainius įpilkite riešutų ir paruošto grietinėlės, gerai ir švelniai sumaišykite. Mišinį padėkite ant skruzdėlyno padėklo.
12 žingsnis
Kol pyragas mirksta ir atvės, paruoškite šokolado glaistą. Sumaišykite cukrų ir kakavą. Įpilkite minkšto sviesto ir kruopščiai sumaišykite. Toliau maišydami lėtai supilkite pieną. Virkite glajų ant silpnos ugnies, nuolat maišydami (3–5 minutes).
13 žingsnis
Užbaigę glajų, neatvėsę, užpilkite pyragą ant viršaus ir pabarstykite aguonomis. Palikite pyragą 20 minučių atvėsti ant stalo. Norėdami visiškai prisotinti "Skruzdėlynas", padėkite jį 5 valandoms į šaldytuvą.
