Šviežios paprikos rauginamos žiedais, gabalėliais ir sveikos. Žiemą tai bus puikus nepriklausomas užkandis šventei, taip pat skanus aromatinis priedas prie kai kurių sriubų. Pats marinavimas neužims daug laiko.
Tai būtina
-
- paprika
- žalias
- geltonos gėlės - 2 kg;
- vanduo - 1 litras;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- obuolių sidro actas - 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- rupi druska - 2, 5 šaukštai;
- lauro lapas - 4-5 vnt;
- juodieji pipirų grūdeliai - 10 grūdų;
- kvapieji pipirai - 10 žirnių;
- gvazdikas - 4-5 žiedynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiekvieną daržovę kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite stiebus sėklų ankštimis. Dar kartą praskalaukite pipirus, įsitikinkite, kad viduje neliko sėklų.
2 žingsnis
Supjaustykite kiekvieną pipirą išilgai į kelias juosteles (pakanka 8 ar 10 gabalėlių) arba į 3x3 cm dydžio kubelius.
3 žingsnis
Paruoškite pipirų marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandenį, augalinį aliejų ir actą. Įberkite druskos ir cukraus. Įdėkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių, gvazdikėlių žiedynų, lauro lapų. Užvirkite marinatą ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Sterilizuokite konteinerius būsimiems ruošiniams. Paimkite keletą stiklinių stiklainių - litro ar dviejų litrų ir jiems skirtų dangtelių. Kiekvieną skardinę garinkite 7 minutes. Dangčius virkite vandenyje mažiausiai 5 minutes.
5 žingsnis
Į verdantį marinatą suberkite smulkintas paprikas. Kiekvieną porciją pavirkite 3 minutes, išimkite šaukštu su plyšeliu ir padėkite į paruoštą stiklinį indą, uždengdami dangteliais.
6 žingsnis
Kai visas pipirų tūris bus išpilstytas į stiklainius, užpilkite karštu marinatu, susukite ir suvyniokite į medvilninę antklodę, kol ji visiškai atvės.
