Marinuoti čili pipirai gali būti gera marinuotų agurkų ir pomidorų alternatyva. Aštrus pipirų skonis šaltą žiemą sušildys ir suteiks įvairovės jūsų įprastiems patiekalams.
Tai būtina
- - 8 čili pipirai;
- - 3 šakelės krapų;
- - 3 šakelės kalendros;
- - 1 šakelė mėtų;
- - 1 česnako galva;
- - 10 gramų vyno acto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros žirnių;
- - 3 žirniai kvapiųjų pipirų;
- - 6 žirniai juodųjų pipirų;
- - 2 gvazdikai;
- - 3 lauro lapai;
- - 800 gramų stiklainis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite čili ankštis ir gerai jas išskalaukite. Stiebelio srityje aštriu peiliu pradurkite ankštis. Tai būtina norint pašalinti paprikos perteklinį orą.
2 žingsnis
Įdėkite ankštis į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Keptuvę uždenkite dangčiu, po penkių minučių vandenį nupilkite ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Kad paprikos taptų minkštos ir vidutiniškai karštos, šią procedūrą reikia pakartoti 3-4 kartus.
3 žingsnis
Nuplėškite nuo žalumos šakų visus lapus, jums pačių stiebų neprireiks. Žaliųjų nereikėtų sutraiškyti. Nenuluptus česnakus padalykite į pleištus.
4 žingsnis
Į puodą supilkite 500 mililitrų vandens, į vandenį įpilkite prieskonių, žolelių ir česnako. Kai vanduo užvirs, į marinatą įpilkite 100 gramų vyno arba baltųjų vynuogių acto, tada virkite dar keletą minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
5 žingsnis
Palikite marinatą užpilti 20-25 minutes.
6 žingsnis
Kol verda marinatas, paruoškite savo stiklainį. Paimkite didelį puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Uždėkite indelio laikiklį ant puodo viršaus.
7 žingsnis
Stiklainį padėkite aukštyn kojomis ant stovo. Užvirus vandeniui garai prasiskverbs į stiklainį. Šiuo metodu būtina jį sterilizuoti per penkiolika minučių.
8 žingsnis
Išimkite visas žoleles ir česnakus iš dabartinio marinato ir padėkite ant paruošto indelio dugno. Švelniai įdėkite čili ankštis į stiklainį, šakute paspauskite, kad išeitų visas oras. Užpilkite marinatą ant stiklainio turinio.
9 žingsnis
Uždarykite stiklainį su pipirais, apvyniokite šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Marinuoti čili pipirai su žolelėmis ir prieskoniais yra paruošti.
