Marinuoti čili pipirai gali būti gera marinuotų agurkų ir pomidorų alternatyva. Aštrus pipirų skonis šaltą žiemą sušildys ir suteiks įvairovės jūsų įprastiems patiekalams.
Tai būtina
- - 8 čili pipirai;
- - 3 šakelės krapų;
- - 3 šakelės kalendros;
- - 1 šakelė mėtų;
- - 1 česnako galva;
- - 10 gramų vyno acto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kalendros žirnių;
- - 3 žirniai kvapiųjų pipirų;
- - 6 žirniai juodųjų pipirų;
- - 2 gvazdikai;
- - 3 lauro lapai;
- - 800 gramų stiklainis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite čili ankštis ir gerai jas išskalaukite. Stiebelio srityje aštriu peiliu pradurkite ankštis. Tai būtina norint pašalinti paprikos perteklinį orą.
2 žingsnis
Įdėkite ankštis į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Keptuvę uždenkite dangčiu, po penkių minučių vandenį nupilkite ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Kad paprikos taptų minkštos ir vidutiniškai karštos, šią procedūrą reikia pakartoti 3–4 kartus.
3 žingsnis
Nuplėškite nuo žalumos šakų visus lapus, jums pačių stiebų neprireiks. Žaliųjų nereikėtų sutraiškyti. Nenuluptus česnakus padalykite į pleištus.
4 žingsnis
Į puodą supilkite 500 mililitrų vandens, į vandenį įpilkite prieskonių, žolelių ir česnako. Kai vanduo užvirs, į marinatą įpilkite 100 gramų vyno arba baltųjų vynuogių acto, tada virkite dar keletą minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
5 žingsnis
Palikite marinatą užpilti 20–25 minutes.
6 žingsnis
Kol verda marinatas, paruoškite savo stiklainį. Paimkite didelį puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Uždėkite indelio laikiklį ant puodo viršaus.
7 žingsnis
Stiklainį padėkite aukštyn kojomis ant stovo. Užvirus vandeniui garai prasiskverbs į stiklainį. Šiuo metodu būtina jį sterilizuoti per penkiolika minučių.
8 žingsnis
Išimkite visas žoleles ir česnakus iš dabartinio marinato ir padėkite ant paruošto indelio dugno. Švelniai įdėkite čili ankštis į stiklainį, šakute paspauskite, kad išeitų visas oras. Užpilkite marinatą ant stiklainio turinio.
9 žingsnis
Uždarykite stiklainį su pipirais, apvyniokite šiltu antklode ir palikite visiškai atvėsti. Marinuoti čili pipirai su žolelėmis ir prieskoniais yra paruošti.
