Mūsų supratimu, tai tik varškės pyragas su kavos trupiniais, tačiau užsienyje šis skanėstas rusų kalba išdidžiai vadinamas sūrio pyragu!
Tai būtina
- Pagrindai:
- - 1 didelis trynys;
- - 50 g cukraus pudros;
- - 100 g sviesto;
- - 175 g miltų;
- - 30 g kakavos miltelių.
- Užpildymui:
- - 410 g varškės;
- - 75 g cukraus;
- - 90 ml grietinėlės;
- - 2 dideli kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. viliokais.
- Pabarstymui:
- - 125 g miltų;
- - 30 g kakavos miltelių;
- - 10 g tirpios kavos;
- - 100 g sviesto;
- - 100 g cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Ten persijokite miltus su kakava ir cukraus pudra, viską sutrinkite į trupinius.
2 žingsnis
Į sausus ingredientus įpilkite trynio ir užminkykite tešlą. Jei tešla byra, įpilkite 1 valg. vandens. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tepkite nuimamą 24 cm skersmens formą. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir suvyniokite ją į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį. Įdėkite į formą, suformuokite šonus, šakute subadykite keliose vietose ir 10 minučių nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Išimkite pagrindą ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių.
4 žingsnis
Maišytuvu varškę sumaišykite su likusiais įdaro ingredientais (jei varškė yra per daug grūdėta, rekomenduoju prieš tai ją pertrinti per sietą).
5 žingsnis
Smulkiai supjaustykite purškiamą aliejų peiliu ir sumalkite su likusiais ingredientais į trupinius.
6 žingsnis
Ant pagrindo uždėkite sluoksnį varškės įdaro ir pabarstykite jį miltų trupiniais. Pašaukite į orkaitę maždaug valandai. Paruošus, leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada kelias valandas palaikykite šaldytuve. Jei norite, patiekimui pabarstykite cukraus pudra.
