Risotto reiškia itališką virtuvę ir yra gaminamas iš ryžių. Jis patiekiamas ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip garnyras, pavyzdžiui, žuviai. Dėl įvairių daržovių, risotto yra daug vitaminų, skaidulų ir maistinių medžiagų. Jo naudojimas padeda išvalyti kūną. Todėl tai bus ypač naudinga besilaikantiems dietos. Ir net pasninko metu toks patiekalas bus gera pagalba.
Tai būtina
- - apvalių grūdų ryžiai - 200 g;
- - sultinys arba vanduo - 300 ml;
- - didelės morkos - 1 vnt.
- - pomidorai - 2 vnt.;
- - dideli raudoni svogūnai (arba svogūnai) - 1 vnt.
- - brokoliai - 100 g arba žiediniai kopūstai - keli žiedynai;
- - žalieji žirniai (galite pasiimti šaldytus) - 100 g;
- - šparaginės pupelės - 150 g;
- - česnako skiltelės - 2-3 vnt.;
- - sausas baltas vynas - 80 ml;
- - augalinis aliejus (geriau vartoti alyvuogių aliejų) - 3 šaukštai. l.
- - sviestas - 30 g;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - petražolės arba žalias bazilikas - kelios šakos (nebūtina);
- - gili storų sienelių keptuvė su dangčiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Viena iš risotto ypatumų yra ta, kad jums nereikia skalauti ryžių šiam patiekalui. Tokiu būdu jis sulaiko klampą, reikalingą klampiai konsistencijai.
2 žingsnis
Pirmiausia nulupkite raudoną svogūną ir česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada paimkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, gerai pašildykite. Įpilkite sviesto, ištirpinkite, tada supjaustykite smulkintą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite česnaką ir kepkite su svogūnais apie 1 minutę.
3 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite morkas, supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite į keptuvę ir kepkite, kol pusė išvirs.
4 žingsnis
Dabar atėjo eilė ryžiams. Užpilkite svogūnais, morkomis ir česnakais (jie būtinai turi būti sausi), sumaišykite su daržovėmis ir kepkite taip, kad visi ryžiai būtų padengti aliejumi. Taigi grūdai visiškai sugers visą daržovių aromatą.
5 žingsnis
Kai tik ryžiai apkeps, supilkite baltąjį vyną, užvirkite ir intensyviai maišydami kepkite, kol visas skystis ištirps iš keptuvės.
6 žingsnis
Įdėkite pomidorus į puodelį, padarykite ant jų 2-3 gabaliukus, užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus ir palikite minutę. Po to karštą vandenį nupilkite, pomidorus atvėsinkite tekančiu šaltu vandeniu ir nuimkite odelę. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais ir suberkite į keptuvę su ryžiais ir daržovėmis.
7 žingsnis
Dabar įdėkite žaliųjų žirnių. Ir tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį ar sultinį. Sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
8 žingsnis
Kai baigsis laikas, pagal skonį įpilkite brokolių ir šparaginių pupelių, druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Risotto su daržovėmis yra paruoštas! Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Patiekalą galima patiekti iš karto, kiekvieną porciją puošiant petražolių ar baziliko lapeliais.
