Nuostabus šio žuvies sultinio skonis privers užsimerkti ir su malonumu sustingti. Aštrus ir aštrus poskonis išliks atmintyje kelis mėnesius. Receptas yra labai paprastas ir jį galite paruošti namuose vos per 15 minučių.
Tai būtina
- - kalendros lapai - 2 šaukštai;
- - tailandietiškas žuvies padažas - 3 šaukštai;
- - ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas;
- - žuvies filė - 360 g;
- - kalendros stiebai - 6 vnt;
- - raudonieji čili pipirai - 2 vnt;
- - kalkės - 3 vnt;
- - Citrinžolių stiebai (Tailando citrusinių augalų žolė) - 4 vnt;
- - vištienos ar žuvies sultinys - 4 puodeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei jūsų žuvis yra ne filė, o visa žuvis, ją reikia apdoroti. Norėdami tai padaryti, nuvalykite jį nuo svarstyklių peiliu, nupjaukite galvą, uodegą, pelekus. Žarnynas ir atsikratykite vidurių, kaulų. Nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu ir supjaustykite gabalais.
2 žingsnis
Galangalą ir čili supjaustykite plonomis juostelėmis. Stambiai supjaustykite žuvies filė ir kalkių lapus. Supilkite sultinį į puodą ir užvirkite. Citrinžolių stiebų galus perpjaukite įstrižai 3 mm storio griežinėliais. Nulupkite kalkes, išspauskite sultis ir padėkite į šalį.
3 žingsnis
Į sultinį suberkite kalendros stiebus, kalkių lapus, galangalą, čili pipirus, kalkių žievelę ir citrinžolę. Maišykite visus ingredientus šaukštu. Tada troškinkite 2 minutes.
4 žingsnis
Tada įpilkite ryžių acto, žuvies filė, pusės žaliosios citrinos sulčių ir tailandietiško žuvies padažo. Troškinkite dar 3 minutes, kartais pamaišydami.
5 žingsnis
Nuimkite kalendros stiebus ir supilkite likusias laimo sultis. Sriuba turi būti gana rūgšti. Tailandietišką žuvies sultinį apibarstykite kapotais kalendros lapeliais, supilkite į porcijas ir patiekite karštą kartu su juoda arba balta duona, grietine, majonezu, juodaisiais pipirais.
