Salotos „Mimosa“labai išpopuliarėjo praėjusio amžiaus 70-aisiais ir iki šiol laikomos viena garsiausių. Patiekalas pavadinimą gavo dėl įspūdingos išvaizdos.
„Mimosa“salotos ir jų paruošimo ypatybės
Salotos „Mimosa“- populiarus sovietmečio patiekalas. Jis vis dar gaminamas su malonumu. „Mimosa“gali tapti bet kokio šventinio stalo ar vakarienės puošmena. Jo kalorijų kiekis yra didelis, tačiau skonis yra labai ryškus ir turtingas, o maistui gaminti reikalingų produktų visada yra.
Patiekalas išpopuliarėjo praėjusio amžiaus 70-aisiais. Iš pradžių salotos vadinosi „Pavasaris“. Vėliau jis buvo pradėtas vadinti „Mimosa“dėl panašumo į to paties pavadinimo gėlę. Pažvelgus į patiekalą iš viršaus, yra asociacija su mimoza, išsiskleidusia sniege.
Šiandien yra daug salotų paruošimo variantų. Kai kurios namų šeimininkės turi savo gudrybių. Bet „Mimosa“kompozicijoje turi būti žuvies konservai, kiaušiniai, majonezas. Kaip papildomus ingredientus galite rinktis sūrį, svogūnus, virtas bulves ir morkas, ryžius. Originalūs receptai leidžia žuvies konservus pakeisti rūkytais.
Populiarios salotos yra dribsnių. Jei visi siūlomi ingredientai bus sumaišyti, jo nebegalės vadinti „Mimosa“. Kad patiekalas atrodytų įspūdingai, sluoksniai išdėstomi ant apvalios plokščios plokštės arba permatomame giliame salotų dubenyje. Specialių kulinarinių žiedų naudojimas leidžia salotas sluoksniuotai išdėstyti dalimis ant lėkščių.
Klasikinės „Mimosa“salotos
Norėdami paruošti labai pažįstamo ir neįprastai subtilaus skonio salotas, jums reikės:
- indelis sardinių aliejuje;
- 150 g sūrio;
- 6 kiaušiniai;
- šiek tiek majonezo;
- mažas svogūnas;
- žalumos krūva.
Gaminimo žingsniai:
- Išimkite sardines iš stiklainio, padėkite ant plokštelės ir gerai sutrinkite šakute. Kad žuvis neišsausėtų, prieš kapojant rekomenduojama ją supilti su aliejumi iš stiklainio.
- Išvirkite kiaušinius, šiek tiek atvėsinkite ir atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus sutarkuokite vidutinio dydžio akimis. Švelniai minkykite trynius šakute. Sūris turi būti tarkuotas. Pagal tokį paprastą receptą kietą grietinėlės sūrį galima lengvai pakeisti lydytu sūriu.
- Nulupkite svogūną ir pakankamai smulkiai supjaustykite. Kad svogūnas nebūtų kartaus skonio, galite jį užpilti verdančiu vandeniu, o tada nupilti skystį. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Sluoksniuokite visus paruoštus ingredientus ant didelės apvalios lėkštės. Pirmasis sluoksnis yra pusė tarkuotų baltymų. Jie turi būti kruopščiai išlyginti, o tarkuotas sūris turėtų būti išdėstytas antruoju sluoksniu. Į sluoksnius galite įberti druskos, tačiau būkite atsargūs, kad patiekalas nepersūdytų. Konservuotoje žuvyje jau yra druskos, todėl druskos į ją dėti nereikia.
- Ant sūrio trečiame sluoksnyje uždėkite smulkintų konservuotų sardinių ir aptepkite majonezu. Įdėkite svogūną į ketvirtą sluoksnį, tada pusę susmulkintų trynių. Majonezą paskleiskite ant viso salotų paviršiaus, įskaitant šonus. Iš viršaus ir šonų išdėliokite žoleles.
- Pusę tarkuotų baltymų įdėkite į priešpaskutinį sluoksnį, aptepkite majonezu, o paskutinis žingsnis turėtų būti papuošti salotų paviršių tarkuotais kiaušinių baltymais.
Paruoštą patiekalą patiekite ant stalo ant gražios apvalios lėkštės, dekoruokite viršuje esančiomis žalumos šakelėmis.
Mimosa salotos su bulvėmis ir rūkyta lašiša
Daugelis namų šeimininkių ruošia „Mimozą“šiek tiek kitaip, į salotas pridedant bulvių ir morkų. Šiuo atveju patiekalas pasirodo ne mažiau skanus. Vietoj žuvies konservų galite pasiimti rūkytą lašišą ar bet kurią kitą raudoną žuvį. Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- 300 g rūkytos lašišos;
- 4 bulvių gumbai;
- 2 morkos;
- 4 kiaušiniai;
- truputis druskos;
- majonezas;
- svogūnas (geriausia svogūnas);
- krapų šakelės.
Gaminimo žingsniai:
- Iš rūkytos lašišos išimkite kaulus, supjaustykite juos labai mažais kubeliais.
- Virkite bulves ir morkas žievelėje, tada nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, taip pat atskirai sutarkuokite baltymą ir trynį.
- Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Norėdami pašalinti kartumą, užpilkite jį verdančiu vandeniu ir tada nusausinkite skystį.
- Ant indo labai atsargiai paskleiskite šaukštu lašišos, bulvių, svogūnų sluoksnius. Padenkite svogūno sluoksnį majonezu ir šiek tiek druska. Tada uždėkite morkas ir tarkuotą kiaušinio baltymą, druską ir gerai sutepkite majonezu.
- Ant sluoksniuotų salotų paviršiaus uždėkite krapų šakelę ir tarkuotą kiaušinio trynį padėkite gėlių pavidalu. Patartina patiekti patiekalą prie stalo ne iš karto po virimo, o po kelių valandų. Per šį laiką jis turėtų būti gerai prisotintas majonezu, įgauti ryškesnį skonį. Turite laikyti šaldytuve. Kad trynys neišdžiūtų, uždenkite salotas maistine plėvele.
„Mimosa“salotos su obuoliu
Labai sėkmingas ir įdomus salotų receptas apima šviežio obuolio įdėjimą. Ši „Mimosa“nustebins svečius ir pradžiugins artimiausius. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- indelis konservuotų žuvų (saury, rožinė lašiša, tunas aliejuje);
- didelis saldžiarūgštis obuolys;
- 3 bulvių gumbai;
- 2 morkos;
- majonezas;
- truputis druskos;
- 5 kiaušiniai (vidutinio dydžio);
- lemputė;
- actas 9%;
- 100 g kietojo sūrio (rūkytas netinka);
- 50-60 g sviesto;
- petražolių šakelių.
Gaminimo žingsniai:
- Išimkite žuvį iš stiklainio ir sutrinkite šakute. Žuvies konservuose neturėtų likti kietų kaulų. Virimo metu kaulai suminkštėja. Jei jie susiduria, juos reikia pašalinti.
- Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Praskieskite stalo actą vandeniu santykiu 1: 1 ir marinuokite svogūnus tirpale 15 minučių.
- Virkite bulves ir morkas žievelėje. Virkite kiaušinius pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite šakute, o baltymus galima sutarkuoti stambia tarka. Atvėsinę sutarkuokite vidutinio tinklelio bulves ir morkas.
- Nulupkite obuolį ir sutarkuokite. Sutarkuokite kietą sūrį.
- Visus paruoštus ingredientus išdėstykite sluoksniais ant plokštelės. Pirmasis sluoksnis turi būti žuvis, sutrintas šakute. Ant jo uždėkite tarkuotą obuolį ir nemažai aptepkite majonezu. Iš anksto laikykite sviestą šaldiklyje ir sutarkuokite jį tiesiai ant obuolių sluoksnio. Ant sviesto uždėkite tarkuotą sūrį ir aptepkite majonezu. Šiame recepte galite praleisti sviesto pridėjimą, jei norite, kad salotos būtų mažiau kaloringos.
- Kitas sluoksnis yra virtos bulvės. Įdėkite marinuotų svogūnų ant bulvių ir sutepkite paviršių majonezu, lengvai druska. Įdėkite morkas ant salotų paviršiaus.
- Kiaušinius padėkite paskutinius. Pirmiausia tarkuotą baltymą paskleiskite ant salotų paviršiaus, sutepkite majonezu. Pabarstykite paviršių virtais tarkuotais tryniais. Papuoškite salotas šakele krapų ar petražolių. Kad salotos atrodytų dar įspūdingiau, galite originaliai papuošti jų paviršių. Norėdami tai padaryti, trynius dėkite tik išilgai indo kraštų, centre įdėkite didelę krapų šakelę ir keliose vietose pabarstykite šakeles tarkuotu kiaušiniu, kad pavaizduotumėte mimozos šakelę.
„Mimosa“salotos su ryžiais
Originalias „Mimosa“salotas galima paruošti pridėjus ryžių. Tam reikės šių ingredientų:
- indelis sardinių aliejuje;
- 100 g kietojo sūrio;
- 1 mažas svogūnas;
- didelė morkos;
- 100 g ryžių;
- truputis druskos;
- majonezas;
- 4 kiaušiniai.
Gaminimo žingsniai:
- Išimkite žuvį iš stiklainio, užpilkite aliejumi ir sutrinkite šakute.
- Nulupkite svogūną nuo lukšto ir labai smulkiai supjaustykite. Norėdami pašalinti kartumą, galite užpilti verdančiu vandeniu supjaustytus svogūnus.
- Išvirkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Sutarkuokite juos atskirai. Išvirkite morkas, tada jas nulupkite ir taip pat sutarkuokite ant stambios tarka. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje. Kad jis būtų trapus, turite pasirinkti ilgagrūdžius arba garuose virtus grūdus ir prieš gamindami kelis kartus perplaukite.
- Įdėkite žuvį į indą, tada kiaušinio baltymą, ant viršaus aptepkite majonezu. Į kitą sluoksnį įdėkite morkas, tada ryžius ir sūrį. Sūrio sluoksnį aptepkite majonezu ir ant viršaus pabarstykite virtais kiaušinių tryniais.
