Kišnišas, kiniškos petražolės, meksikietiškos petražolės, chillantro, hamemas, kalendra - kokius pavadinimus turi įprastas cilindras. Šiuolaikinėje rusų virtuvėje ši žolė naudojama kartu su kitais prieskoniais ir bet kuriam patiekalui suteikia ypatingą, unikalų skonį.
„Cilantro“priklauso vienmečiams skėtiniams augalams. Gamtoje jis yra vakarų Azijoje ir kai kuriose Europos šalyse. O Viduržemio jūros rytinė dalis yra laikoma cilindro gimtine, nes augalas net turi savo vardą dėl graikų „koris“, kuris reiškia „klaida“. Šis vardas nebuvo suteiktas neatsitiktinai - neprinokusios koriadaro sėklos kvepia taip, lyg jos būtų tik šie vabzdžiai. Tačiau būtent šis kvapas ir specifinis skonis, neįprastas Rusijos gyventojams, yra augalo „akcentas“. Ekspertai pataria: norint suprasti ir įvertinti kalendras, būtina, nepaisant kvapo, ilgai bandyti kramtyti lapus. Tada atrasite visą šios žolelės kelių skonių puokštę. Dėl savo naudingų savybių, kurias vertina ne tik kulinarija, bet ir medicina, kalendra yra populiari visuose žemynuose ir auginama visur.
Naudingos cilindro savybės
Ši žolė, tokia panaši į mums įprastas petražoles, pasižymi nuostabiomis savybėmis, teigiamai veikiančiomis žmogaus organizmą. Žaliuose lapuose yra daug vitaminų, tokių kaip C, B1, B2, pektinas ir karotinas. Reikėtų pažymėti, kad yra eterinių aliejų ir kelių rūšių rūgščių. Tuo pačiu kalendroje yra 23 kcal, o tai bus ypač svarbu žmonėms, besilaikantiems griežtos dietos. Būtent jiems kalendra taps nepakeičiamu patiekalų prieskoniu, nes jis puikiai pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo, o tai reiškia, kad jis padeda numesti svorį.
Be to, kelis šimtmečius kalendra buvo naudojama kaip puikus skausmą malšinantis ir diuretikas. Pažymima, kad augalas yra labai naudingas žmonėms, turintiems virškinimo problemų, kalendra ne tik skatina apetitą, bet ir žymiai pagerina žarnyno judrumą.
Verta atkreipti dėmesį į vieną specifinę cilindro savybę: tai padės pašalinti iš organizmo toksinus ir bakterijas, kurių išvaizda yra susijusi su apsinuodijimu, įskaitant alkoholinius. Pastebėta, kad rytinių pagirių sindromas yra lengviau toleruojamas vartojant kalendros nuovirą ar tiesiog kramtant šviežias žoleles.
Naudojimo apribojimai
Nepaisant to, kad šiuolaikiniai gydytojai, kosmetologai ir mitybos specialistai patvirtina naudingas kalendros savybes, yra tam tikros jo naudojimo taisyklės. Pirma, vienu metu neturėtumėte suvalgyti daugiau kaip 35 g žalumynų, suskaičiuoti viską - tiek indo viduje, tiek šviežių kalendrų šakelių. Žaliųjų nėštumo metu ir per visą žindymo laikotarpį reikia visiškai atmesti. Žmonės, kenčiantys nuo širdies ir kraujagyslių ligų, turėtų žymiai sumažinti cilindro suvartojimą, tik kartais jį pridėdami prie mėgstamo patiekalo.
