Vištiena ir grybai gali būti daugelio paprastų ir daugybę ingredientų turinčių salotų pagrindas. Naudokite virta, kepta, kepta ar rūkyta paukštiena su daržovėmis, žolelėmis ir originaliais salotų užpilais.
Išbandykite sočias salotas su virta vištiena, grybais ir salierais. Vištieną išvirkite nedideliame kiekyje vandens arba naminius paukščius mikrobangų krosnelėje. Šaldykite vištieną šaldytuve ir supjaustykite plonais griežinėliais. 100 g pievagrybių išvirkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį ir supjaustykite gražiais griežinėliais. Susmulkinkite 1 marinuotą agurką. Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį ir pagardinkite 100 g majonezo, sumaišyto su 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Salotas galima gaminti ne tik su šviežiais, bet ir su džiovintais grybais. 50 g džiovintų baravykų 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Tada grybus išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Tokiu pat būdu sumalkite 200 g virtos vištienos filė. Išvirkite 2 kiaušinius kietai virtus, supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite svogūną, supjaustykite ir kepkite nedideliame kiekyje pašildyto augalinio aliejaus.
3 šaukštai. šaukštus nesaldinto natūralaus jogurto, sumaišykite su druska, maltais juodaisiais pipirais ir 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių. Maišykite padažą. Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį, užpilkite padažu ir išmaišykite. Pabarstykite salotas smulkintomis petražolėmis ir patiekite su balta duona.
Šventinis variantas yra vištienos, jautienos liežuvio ir konservuotų grybų salotos. Virkite 300 g vištienos filos be odos verdančiame pasūdytame vandenyje, padėkite ant plokštelės ir atvėsinkite. 100 g jautienos liežuvio virkite valandą, supjaustykite kubeliais, vištieną pjaustykite taip pat. Įdėkite mėsą į salotų dubenį, įpilkite smulkiai supjaustytų salierų ir petražolių bei konservuotų grybų, supjaustytų griežinėliais.
Vietoj pievagrybių naudokite konservuotas voveraites ar medaus grybus. Skonis bus labiau koncentruotas.
Paruoškite majonezą padažu. Maišytuve išplakite 2 trynius su 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių, druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir 1, 5 valg. šaukštą citrinos sulčių. Plona srovele supilkite 175 ml alyvuogių aliejaus ir plakite padažą, kol sutvirtės. Padažą užpilkite ant salotų, išmaišykite ir patiekite.
Kad padažas būtų kvapnesnis, pusę alyvuogių aliejaus galite pakeisti riešutų aliejumi.
Gausios salotos su kepta vištiena, grybais ir pupelėmis turi įdomų skonį. Nuplaukite 2 vidutinius vištienos filė, pašalinkite riebalų perteklių ir lengvai išplakite. Susmulkinkite kalendros ir petražolių žalumynus, sumaišykite su žaliu tryniu, druska ir 2 valg. šaukštai grietinės. Vištienos filė pamirkykite kiaušinių ir grietinės mišinyje, tada apvoliokite duonos trupiniuose ir kepkite karštame augaliniame aliejuje. Uždėkite gatavas krūtis ant plokštelės, išklotos popierine servetėle, ir atvėsinkite.
Kepkite 150 g grybų atskiroje keptuvėje. Įdėkite juos į dubenį, įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir užplikykite 150 g šparaginių pupelių ir 2 saldžiąsias paprikas, nuluptas ir supjaustytas plonomis juostelėmis. Plokščią indą išklokite salotų lapais. Ant jų uždėkite vištienos krūtinėlės juosteles, o ant jų - paprikas, pupeles ir grybus. Naminį majonezą patiekite atskirai ir įdėkite į savo salotas prieš pat valgį.
