Kalmarų kotletų gaminimo receptas domins jūros gėrybių mėgėjus. Be to, patiekalas padės paįvairinti šeimos kasdienę mitybą, taip pat tinka pasninkaujantiems.
Tai būtina
-
- 400 g kalmarų filė;
- 2 kiaušiniai arba 100 g mažų virtų makaronų;
- 1 svogūno;
- 50 g baltos duonos;
- 1/4 puodelio vandens
- duonos trupiniai arba miltai;
- maltų juodųjų pipirų
- krapai
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kalmarų filė atšildykite oru arba įdėdami į pasūdytą, šaltą vandenį. Atšildžius kalmarus, nulupkite odą, nubraukdami ją peiliu. Kruopščiai nuplaukite filė šaltu vandeniu, įdėkite kalmarus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
2 žingsnis
Mirkykite baltą duoną vandenyje. Nulupkite svogūną. Kalmarų filė perleiskite per mėsmalę arba supjaustykite labai mažais kubeliais. Slinkite svogūną per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels.
3 žingsnis
Įtrūkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Krapus susmulkinkite mažais gabalėliais. Išspauskite baltą duoną ir dėkite į faršą, įberkite trynius, druską, pipirus, krapus ir viską gerai išmaišykite. Jei norite, į faršą galima įdėti maltą česnaką.
4 žingsnis
Suplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite faršą. Kiaušinį sulaužykite į puodelį, lengvai išplakite. Paruoškite džiūvėsėlius arba miltus. Padėkite keptuvę ant ugnies.
5 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudrėkinkite rankas vandeniu, suformuokite mažus paplotėlius ir pradėkite juos kepti. Padažus po vieną pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada aptepkite džiūvėsėliais ar miltais.
6 žingsnis
Kepkite kalmarų paplotėlius keptuvėje karštame aliejuje ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (apie tris minutes iš abiejų pusių). Jie gali būti patiekiami karšti arba šalti. Kalmarų kotletams paruoškite bulvių košę ir grietinės padažą.
