Po Maslenicos savaitės, kaip žinote, stačiatikiai Rusijoje pradeda Didžiąją gavėnią. Per šį laiką neturėtumėte valgyti jokių mėsos produktų. Į pagalbą ateina skanūs liesi barščiai, kuriuos galima paruošti iš daugybės ingredientų: pupelių, grybų, burokėlių ir kt. Paimkite didesnę keptuvę, nes kiekvieną dieną paruoštas barštis užpilamas ir tampa tik skanesnis.
Tai būtina
- švieži pomidorai;
- kopūstai;
- bulvės - 3 vnt;
- burokėliai - 1 vnt;
- daržovių sultinys arba vanduo - 2,5 litro;
- žalumynai ir druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- lauro lapas - 1 vnt;
- česnakas - 4 skiltelės;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 7 šaukštai;
- pomidorų pasta - 5 šaukštai;
- paprika - 1-2 vnt;
- petražolių šaknis - 1 vnt;
- svogūnai - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošti liesą skanų barštį neveiks visiškai: pirmiausia paruoškite visus reikalingus ingredientus. Supjaustykite kopūstus plonomis juostelėmis, supjaustykite papriką, nulupkite bulves. Supjaustykite svogūną kubeliais.
2 žingsnis
Petražoles ir morkas su burokėliais sumalkite atskirai, naudodami stambų trintuvą. Supilkite vandenį į puodą ir kol jis užvirs, pradėkite kepti daržoves.
3 žingsnis
Pabandykime tinkamai iškepti keptas daržoves. Supilkite aliejų į keptuvę, pašildykite ją ir padėkite svogūną. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir patroškinkite, kol pasidarys skaidrus. Tada suberkite petražolių šaknis, morkas ir troškinkite 4 minutes.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite pomidorų, paprikų ir pomidorų, gerai išmaišykite lieso barščio ingredientus. Virkite 4 minutes ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Suberkite burokėlius, vėl išmaišykite. Į keptuvę supilkite pusę stiklinės karšto vandens ir toliau kepkite ant skanaus lieso barščio, uždengę daržoves dangčiu, 7 minutes.
6 žingsnis
Kopūstus pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį. Skirkite 5 minutes, tada pridėkite bulves ir virkite, kol pusė išvirs.
7 žingsnis
Į puodą suberkite nuluptas česnako skilteles, daržovių kepinius ir lauro lapus. Pipirai ir druska mūsų lieso skanaus barščio.
8 žingsnis
Virkite sriubą dar 7 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite jam sėdėti 15 minučių. Jūs paruošėte puikią sriubą. Dabar galite supilti skanius liesus barščius į lėkštes ir patiekti su tortilijomis ar duona.
