Pomelo yra vaisius, kuris šiek tiek panašus į greipfrutą, bet skonis daug saldesnis. Subrendusio pomelo žievelė yra geltona. Tai didžiausias iš citrusinių vaisių, kurio skersmuo siekia 30 centimetrų ir gali sverti iki kelių kilogramų. Vienas iš alternatyvių pomelo pavadinimų yra kiniški greipfrutai. Galbūt taip yra dėl to, kad šis vaisius yra itin populiarus gaminant kinus. Pavyzdžiui, pomelo žievelė naudojama Tim Tong - populiariam kantoniečių patiekalui - paskaninti.
Tai būtina
- Vietnamo salotos su pomelu
- 1 vidutinio pomelo;
- 1 agurkas;
- 1 morkos;
- 3 askaloninių česnakų galvutės;
- 1 skiltelė česnako;
- ¾ puodelių kapotų mėtų lapų;
- ¼ puodeliai skrudintų žemės riešutų, smulkinti;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- Kuro papildymas
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštas šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili pipirų.
- Tailandietiškos salotos su pomelu arba „Yam Som O“
- 1 vidutinio pomelo;
- 500 gramų nuluptų ir virtų krevečių;
- ¾ puodelių kokoso drožlių;
- ½ puodelio kokosų pieno;
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili dribsnių
- 4 šaukštai smulkiai supjaustyto askaloninio česnako
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto česnako
- 1/2 puodelio smulkintų skrudintų žemės riešutų
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 2 šaukštai žuvies padažo
- ¼ puodeliai kapotų kalendros lapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradedant ruošti pomelo patiekalus, vaisius reikia nulupti. Pomeloje esančios membranos yra labai karčios, todėl svarbu jas visas pašalinti. Galite nulupti pomelą taip pat, kaip ir greipfrutą, nupjaudami odelę ir ją nuimdami, o po to išpjaudami minkštimą dalimis.
2 žingsnis
Paprasčiausiai kaip desertą galite valgyti pomelo minkštimą taip pat, kaip ir kitų citrusinių vaisių - apelsinų ar greipfrutų. Neišmeskite odos - galite virti cukatus, iš jo marmeladą arba pridėti prie rankų darbo šokoladų.
3 žingsnis
Patogiuose patiekaluose drąsiai pakeiskite greipfrutus ar apelsinus pomelais. Bus toks pat skanus, bet šiek tiek saldesnis.
4 žingsnis
Yra daug Azijos salotų receptų, kuriuose naudojamas pomelas. Štai keletas jų.
Vietnamo salotos su pomelu.
Supjaustykite morkas ir agurkus plonomis juostelėmis ne ilgiau kaip degtuką. Nulupkite pomelą ir padalykite minkštimą į mažus segmentus. Sumaišykite agurkų juosteles ir druską dideliame dubenyje, kad išsiskirtumėte skysčio perteklius. Kuriam laikui atidėkite. Sumaišykite visus padažo ingredientus. Susmulkinkite česnaką ir askaloninius česnakus ir patroškinkite juos vokuose, kol svogūnai karamelizuosis. Palikite česnaką ir svogūną atvėsti, tada suberkite į dubenį ir suberkite morkas. Iš agurkų nupilkite skysčio perteklių ir padėkite į tą patį dubenį. Įpilkite mėtų, žemės riešutų ir padažo ir kruopščiai sumaišykite. Salotos paruoštos.
5 žingsnis
Tailandietiškos salotos su pomelu arba „Yam Som O“
Mažoje gilioje keptuvėje troškinkite svogūnus, česnako ir pipirų dribsnius augaliniame aliejuje, kol svogūnai bus karamelizuoti. Įpilkite kokso krosnies pieno, pašildykite, supilkite į dubenį ir atvėsinkite. Keptuvę nuplaukite ir nusausinkite. Sausoje keptuvėje kepkite kokoso drožles iki šviesiai rudos spalvos. Įkaitinkite krevetes ir suberkite jas į dubenį su svogūnais, česnakais ir pipirais kokosų piene. Toje pačioje vietoje padėkite kokoso drožles, nuluptus ir susmulkintus pomelus, žemės riešutus ir kalendras. Sumaišykite laimo sultis ir žuvies padažą bei sezono salotas.
