Visose garsiose pasaulio virtuvėse yra vieta tokiam patiekalui kaip ritinys. Yra daugybė ritinių veislių. Jie gaunami iš daržovių, mėsos, mėsos derinių su daržovėmis, saldžių ir pikantiškų miltų produktų su įvairiais įdarais. Žemiau pateiktą ritinėlio gaminimo receptą yra labai paprasta atlikti, o gatavas patiekalas papuoš tiek kasdienius, tiek šventinius stalus.
Tai būtina
-
- • 0,5 kg maltos naminės (jautienos ir kiaulienos) arba jautienos;
- • 1, 2 kg bulvių;
- • 4-5 vnt. vidutinio dydžio pievagrybiai;
- • 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- • 3 kiaušiniai;
- • 2-3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- • 50 g sviesto;
- • 1 stiklinė pieno;
- • 2 šaukštai miltų ar duonos trupinių;
- • druska ir prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite bulves ir padėkite jas pravėsti, kaip ir bulvių košei. Kol bulvės verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje ir išsaugokite svogūną, kol jis bus skaidrus. Į svogūną suberkite smulkintus pievagrybius ir toliau troškinkite dar 5 minutes. Į grybus ir svogūnus suberkite visą faršą ir greitai kepkite visus produktus ant stiprios ugnies, stipriai maišydami 5 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, sutrinto česnako (1-2 skiltelės) ir mėsos prieskonių. Paruoštas ritinio įdaras.
2 žingsnis
Kai bulvės užvirs, pagal skonį pagardinkite druska ir sutrinkite su sviestu, pienu ir 2 kiaušiniais. Tyrę gerai išplakite, kad neliktų gumuliukų.
3 žingsnis
Naudokite medvilninį arbatos rankšluostį (pageidautina lygaus audinio, o ne vaflinio rankšluosčio). Taip pat tinka marlės gabalėlis 2-3 priedais. Gerai pamirkykite vandenyje, išspauskite ir padėkite ant stalo. Įdėkite bulvių košę į stačiakampį ant audinio centro vienodu mažiausiai 3 cm sluoksniu. Įdarą įdėkite į stačiakampio centrą, atsitraukdami 3-5 cm atstumu nuo kraštų. Pakelkite vieną rankšluosčio kraštą taip, kad kartu su juo iškiltų bulvių košės sluoksnis. Sulenkite taip, kad tyrės kraštas padengtų šiek tiek daugiau nei pusę mėsos įdaro. Atlikite tą pačią procedūrą su kitu rankšluosčio galu, tik nepamirškite pirmiausia nuimti priešingą audinio galą. Bulvių košės sluoksniai galiausiai turėtų sutapti mažiausiai 4–5 cm, kad geriau suformuotumėte ritinį, lengvai suvyniokite jį ant paviršiaus, greitai formuodamiesi. Nenuimdami audinio, suformuokite ritinio šonus taip, kad jie būtų lygūs ir įdaras nesimatytų.
4 žingsnis
Kepimo skardą patepkite saulėgrąžų aliejumi, pabarstykite kvietiniais miltais arba duonos trupiniais. Viršuje švelniai padėkite ritinį tiesiai iš rankšluosčio ir paskleiskite jį storu plaktu kiaušiniu. Į kiaušinį leidžiama įpilti šaukštą grietinės ar grietinėlės. Viršuje, jei norite, ritinį galima pabarstyti žiupsneliu maltų muskato riešutų.
Kepkite ritinį orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, 15-20 minučių. Jis turi būti parudavęs ir padengtas auksine pluta.
5 žingsnis
Patiekite ritinį ant didelės lėkštės, papuoštos padažu, salotomis ir kitomis daržovėmis, supjaustytomis porcijomis.
