Švenčių dienomis beveik kiekvienuose namuose yra gražiai padengtas stalas. Ant jo yra visokių užkandžių, salotų, skanėstų. Be abejo, nė viena šventė neturėtų apsieiti be „Monomacho kepurės“salotų. Be to, jis paruošiamas vos per keturiasdešimt minučių.
Tai būtina
-
- Burokėliai
- morkos
- svogūnas
- 3 bulvių gumbai
- 5 kiaušiniai
- 300 g kiaulienos
- 150 g kietojo sūrio
- keletas graikinių riešutų
- kelios granato sėklos
- majonezas
- česnako
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite bulves ir burokėlius, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje. Kai daržovės iškeps iki minkštumo, atšaldykite jas, tada nulupkite. Paimkite dvi plokšteles. Viename jų burokėlius sutarkuokite stambia tarka, o kitose - bulvėse. Nuplaukite žalias morkas, nulupkite jas ir sutarkuokite smulkia tarka. Kiaulieną virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinę supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Išvirkite kiaušinius. Paruošti, atvėsinkite juos po šaltu vandeniu, nulupkite. Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus sutarkuokite stambia tarka, o trynius - smulkia tarka ir dėkite į skirtingas plokštes. Sutarkuokite sūrį ant smulkios ar šiurkščios trintuvės, kaip jums patinka. Graikinius riešutus susmulkinkite arba sumalkite trintuve. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką perkelkite į česnako presą. Sumaišykite česnaką su majonezu.
2 žingsnis
Paruoštus salotų ingredientus paskleiskite ant didelio indo apvaliais sluoksniais. Kiekvienas kitas sluoksnis turi būti pagamintas šiek tiek mažesnis nei ankstesnis, kad salotos viršutinėje dalyje susiaurėtų, panašios į „Monomakh“skrybėlės formą. Kiekvieną sluoksnį ištepkite majonezo ir česnako mišiniu. Išdėstykite salotas sluoksniais tokia seka:
1-as sluoksnis: pusė bulvių;
2-asis sluoksnis: burokėliai;
3-as sluoksnis: pusė morkos;
4 sluoksnis: pusė graikinių riešutų;
5 sluoksnis: pusė mėsos sumaišoma su svogūnais;
6-asis sluoksnis: bulvių likučiai;
7-asis sluoksnis: kiaušinių tryniai;
8-as sluoksnis: pusė sūrio;
9-as sluoksnis: mėsos likučiai;
10-as sluoksnis: morkų likučiai.
Visas salotas gausiai sutepkite majonezu.
3 žingsnis
Aplink salotų kraštus padarykite sūrio kraštą, sūrį šiek tiek patepkite majonezu, ant viršaus tolygiai pabarstykite salotas tarkuotu kiaušinio baltymu. Pabarstykite graikiniais riešutais. Norėdami pagaminti karūnos brangenybę, paimkite raudoną svogūną ir perpjaukite jį per pusę zigzago judesiu. Paimkite vieną pusę svogūno, nuimkite jo vidurį ir padarykite karūną iš likusių dviejų sluoksnių. Ant salotų uždėkite karūną ir supilkite į jas granato sėklas. Papuoškite salotas granatų sėklomis ir morkų morkų rombais bei žaliaisiais žirneliais.
