Gnocchi yra tradiciniai itališki koldūnai. Jie gaminami iš bulvių košės ir miltų. Pirmiausia gnocchi verdama, o tada kepama orkaitėje po itališku fontina sūriu. Minimalus vargas ir skanus patiekalas paruoštas!
Tai būtina
- 8 porcijų ingredientai:
- - bulvės - 1 kg;
- - miltai - 200 g ir šiek tiek pabarstymui;
- - druska pagal skonį;
- - sviestas - 80 g ir šiek tiek pelėsiui sutepti;
- - „Fontina“sūris;
- - petražolės dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves gerai nuplauname, bet jų nelupame. Verdame ant vidutinės ugnies, kol iškepa šiek tiek pasūdytame vandenyje, uždengus.
2 žingsnis
Bulves nulupame, pertriname per specialų sietą arba sutarkuojame, paliekame ant miltais pabarstyto stalo, kad šiek tiek atvėstų.
3 žingsnis
Po truputį suberkite persijotus miltus į bulves, sumaišykite, kad gautumėte elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus. Supjaustykite tešlą į kelias lygias dalis ir suformuokite iš jų maždaug piršto storio dešras. Kiekvieną dešrą supjaustome maždaug 2 centimetrų ilgio cilindrais. Šakute lengvai nuspauskite kiekvieną tešlos gabalėlį, kad gautumėte gražų raštą. Palikite gnocchi kurį laiką ant stalo.
4 žingsnis
Dideliame puode užvirkite lengvai pasūdytą vandenį. Virkite gnocchi mažomis partijomis, įdėkite jį į lėkštę su kiaurasamčiu, kai tik jis išplaukia.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių, supjaustykite sūrį labai plonais griežinėliais, kepimo indą ištepkite sviestu. Išdėstykite gnocchi sluoksniais, pakaitomis su fontina sūriu. Galiausiai paskirstykite kubeliais supjaustytą sviestą formoje. Uždenkite formą folija ir įdėkite į orkaitę 5-7 minutėms, kad sūris ir sviestas ištirptų. Tradicinis itališkas patiekalas yra paruoštas; belieka papuošti petražolėmis ar bet kokia kita žolele pagal skonį.
