Maži, ovalūs ar apvalūs koldūnai, pagaminti Italijoje, vadinami gnocchi. Juos galima virti arba kepti, dažniausiai naudojami sūriai, bulvės, moliūgai, špinatai ar įvairių rūšių miltai. Gnocchi galite patiekti su įvairiais padažais.
Tai būtina
- Gnocchi:
- - 1 kg bulvių;
- - kiaušinis;
- - 260 gr. miltai;
- - šaukštelis druskos.
- Padažui:
- - 250 gr. pievagrybiai;
- - 2 skiltelės česnako;
- - mažas svogūnas;
- - 30 gr. sviestas;
- - 50 gr. lašiniai;
- - 15 gr. kapotų petražolių;
- - 200 ml grietinėlės;
- - 80 ml grybų sultinio;
- - pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Bulves reikia nuplauti ir išvirti uniformomis.
2 žingsnis
Nulupkite atvėsusias bulves, susmulkinkite šakute, kol sutrins. Suberkite miltus, kiaušinius ir druską.
3 žingsnis
Užminkykite vienalytę tešlą.
4 žingsnis
Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais.
5 žingsnis
Virkite gnocchi verdančiame pasūdytame vandenyje. Kai tik jie sugalvos, juos bus galima išvežti. Kad gnocchi nesuliptų, galite juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir švelniai sumaišyti.
6 žingsnis
Sviesto padažui pakepinkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką.
7 žingsnis
Įpilkite pievagrybių, supjaustykite pleištais ir petražolėmis. Kepkite maždaug 5 minutes, kartais maišydami. Įpilkite šoninės gabalėlių, kepkite 3-5 minutes.
8 žingsnis
Supilkite grietinėlę, sumaišykite, troškinkite 5 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį.
9 žingsnis
Dėkite naujokus į lėkštę ir užpilkite skaniu padažu. Patiekite karštą.
