Aštuonkojai yra plačiausiai naudojamas maistas Rytuose. Pavyzdžiui, Japonijoje jie gamina šašlykus, sušius, salotas. Aštuonkojus galima virti, kepti, troškinti, marinuoti. Konservai su šia vėžiagyviu yra plačiai paplitę. Subtilus aštuonkojų filė puikiai dera su kruopomis, vaisiais, daržovėmis. Dėl šio recepto mes patys marinuosime aštuonkojį.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 750 g aštuonkojo;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 1 raudoni švieži pipirai;
- - 2 šaukštai. šaukštai žaliosios citrinos sulčių, šviežia kalendra;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saldaus čili padažo.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuvalykite aštuonkojo žarnas ir vidurius, išpjaukite akis, tam naudokite labai aštrų peilį.
2 žingsnis
Nuplaukite aštuonkojų skerdeną po tekančiu vandeniu ir padėkite į dubenį. Iškirpkite mažais gabalėliais, jei turite didelių aštuonkojų.
3 žingsnis
Į dubenį suberkite smulkintą česnaką, uždenkite, palaikykite šaldytuve porai valandų, aštuonkojis turėtų būti marinuotas.
4 žingsnis
Įkaitinkite groteles, kepkite aštuonkojį, kol suminkštės, porcijomis 5 minutes. Tada perkelkite ant popierinio rankšluosčio.
5 žingsnis
Supjaustykite pipirus plonomis juostelėmis, sumaišykite su kalendra, čili padažu. Į salotas įpilkite laimo sulčių, išmaišykite.
6 žingsnis
Į salotas suberkite paruoštą aštuonkojį, vėl išmaišykite.
