Aštuonkojai yra galvakojų atstovai. Rytuose jie gana plačiai naudojami gaminant maistą - jie gamina suši, salotas, kurios skiriasi maistine verte, neįprastu skoniu, taip pat teigiamai veikia organizmą.
Tai būtina
- - 800 g moscardini aštuonkojų;
- - 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 ankštis saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- - 1 valgomasis šaukštas tailandietiško saldaus čili padažo;
- - kalendros žalumynai - pagal skonį;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkite mažus aštuonkojus (moscardini). Salotoms ruošti patogiausia naudoti būtent tokias. Aštuonkojai turi būti gerai išvalyti, aštriu peiliu reikia nuimti galvą ir snapą, pašalinti kremzlę. Kruopščiai nuplaukite aštuonkojų skerdeną tekančiu vandeniu. Mėsą galima virti apie pusvalandį - tai turėtų būti daroma ant vidutinės ugnies. Dėl to jis tampa rausvas. Virta aštuonkojo mėsa gali būti dedama į kepimo patiekalus be papildomo apdorojimo - pavyzdžiui, salotose, užkandžiuose. Populiaresnės yra salotos su marinuota aštuonkojo mėsa.
2 žingsnis
Aštuonkojų galima nusipirkti iš anksto marinuotų parduotuvėje arba marinuoti patys. Norėdami įdėti namuose marinuotą aštuonkojo mėsą į salotas, turite pradėti procesą iš anksto, maždaug prieš tris valandas prieš ruošdami salotas. Paruoškite pakankamai didelį indą, kad salotų ingredientai galėtų patogiai sumaišyti. Sumaišykite nuluptus aštuonkojus su augaliniu aliejumi, įpilkite smulkinto česnako. Dabar uždenkite indą plastikine plėvele ir padėkite porai valandų, kad marinuotų aštuonkojį.
3 žingsnis
Paimkite didelę keptuvę ant grotelių ir gerai pašildykite. Kai jis sušils, pradėkite kepti aštuonkojus - mažomis partijomis, maždaug po 5 minutes, arba kol suminkštės. Susmulkinkite pipirus arba supjaustykite, supjaustykite kalendros žalumynus. Suberkite papriką, žoleles ir čili padažą į atskirą indą, įpilkite citrinos sulčių, į mišinį įdėkite keptų aštuonkojų. Maišykite viską kartu. Paruoštas salotas perkelkite į salotų dubenį. Galima patiekti tiek šaltą, tiek šiltą.
