Sunku įsivaizduoti karštą sumuštinį ar picą be sultingos lydyto sūrio plutos. Tačiau tai nėra vieninteliai receptai, reikalaujantys informacijos, kaip ištirpinti sūrį. Šiame procese nėra jokių ypatingų sunkumų, tačiau yra kiekvieno patiekalo paruošimo niuansų.
Tai būtina
-
- sūris
- puodą ar keptuvę
- maišant irklą.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami ištirpinti sūrį sriubai ar sūrio padažui, turite jį sutarkuoti arba supjaustyti mažais gabalėliais. Patartina gaminti induose, kuriuose nėra emalio dangos. Lydytas sūris prilimpa net kruopščiausiai maišant. Sūris pilamas į verdantį vandenį arba padažą ir tolygiai maišomas, kol ištirps. Paprastai tai trunka kelias minutes.
2 žingsnis
Kalbant apie receptus, kuriems reikia sūrio plutos, sūrį ištirpdyti galima dviem būdais. Sūris ant duonos riekelių sėkmingai ištirpsta mikrobangų krosnelėje - vidutiniu režimu vos per porą minučių. Virimo laikas priklauso nuo gabalo storio. Keletą minučių prieš virimą orkaitės patiekalai apibarstomi sūriu. Jei sūrį pradėsite lydyti anksčiau, tada jis labiau degs. Norėdami tai padaryti, galite sutarkuoti sūrį arba įdėti plonus gabalėlius ant norimos plokštumos.
3 žingsnis
Lydytas sūris taip pat yra geras kaip atskiras patiekalas. Norint patiekti lydytą sūrį ant stalo, reikia jį supjaustyti 0,5–1 cm storio juostelėmis, tada gabaliukus panardinti į kiaušinį, išplakti iki vientisos druskos ir padengti duonos trupiniais iš abiejų pusių. Sūris kepamas lydytame svieste, kol jis vis dar išlaiko formą, tačiau tampa gana minkštas. Jis turi būti ištirpintas teflonu dengtoje keptuvėje, kitaip jis gali sudegti. Recepto įkarštis yra tas, kad jei išorėje yra tanki pluta, sūrio vidus pasirodo švelnus ir minkštas.
4 žingsnis
Kito ne mažiau populiaraus recepto sėkmė yra tiesiogiai susijusi su sūrio lydymu. Norint gauti sūrio fondiu, reikia griežtai laikytis proporcijų, kitaip sūris degs. Vienai sauso baltojo vyno daliai imamos dvi tarkuoto sūrio dalys. Mišinys turi būti nuolat maišomas ir laikomas ugnyje, kitaip sūris pradės dengti pluta. Jei sūrio prisotinimas nėra pakankamas patiekalo storiui, galite pridėti šiek tiek krakmolo.
