Kečupas puikiai sustiprina patiekalų skonį. Jei nemėgstate parduotuvės kečupo, galite lengvai jį pasigaminti namuose. Mes jums pasakysime, kaip paruošti naminį kečupą naudoti ateityje ir kaip paruošti nedidelę lėkštę kečupo vakarienei.
Tai būtina
-
- Pomidorai
- pomidorų pasta
- svogūnas
- obuoliai
- miltai
- vandens
- česnako
- actas
- garstyčių milteliai
- maltų raudonųjų pipirų
- maltų juodųjų pipirų
- džiovintų juodųjų pipirų
- žirniai
- malto cinamono
- tarkuoto muskato
- druska
- cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto paruoškite ir sterilizuokite stiklainius dangteliais. Nuplaukite ir nusausinkite 2 kg pomidorų ir svarą obuolių. Supjaustykite pomidorus. Supjaustykite obuolius ketvirčiais, nuimkite šerdį. Sumalkite pomidorus ir obuolius.
2 žingsnis
Gautą mišinį perpilkite į puodą, įpilkite trečdalį stiklinės cukraus ir tiek pat druskos. Uždek. Mišiniui užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite dar dvi valandas, reguliariai maišydami.
3 žingsnis
Virimo pabaigoje įpilkite prieskonių: po šaukštelį juodųjų ir raudonųjų pipirų, šiek tiek muskato riešuto ir pusę šaukštelio cinamono. Viską gerai išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį. Gatavą kečupą supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius ir atvėsinkite. Kečupo stiklainius laikykite vėsioje vietoje.
4 žingsnis
Jei norite atsargas kečupui ištisus metus, tiks šis receptas. Paimkite 5 kg pomidorų, nuplaukite, išdžiovinkite, sumalkite. Puode užvirkite gautą pomidorų tyrę ir įtrinkite per sietą.
5 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite penkis svogūnus ir supilkite į pomidorų tyrę. Į mišinį įpilkite stiklinę cukraus, žiupsnelį druskos, tiek pat garstyčių ir keliolika juodųjų pipirų. Kruopščiai viską sumaišykite ir virkite 25-30 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite stiklinę acto. Supilkite gatavą kečupą į stiklainius ir uždarykite dangčius.
6 žingsnis
Jei jums nereikia strateginio kečupo tiekimo, tiks šis greitas receptas. Šaukštą miltų įmaišykite į pusę stiklinės šalto vandens. Virkite gautą mišinį ant ugnies, kol jis šiek tiek sutirštės. Įpilkite 30 g cukraus, 100 ml acto, žiupsnelį druskos, dvi smulkintas česnako skilteles, šiek tiek garstyčių. Įpilkite 400 g pomidorų pastos ir kruopščiai sumaišykite. Kečupas paruoštas.
