Rūkyta žuvis yra ne tik puikus užkandis prie alaus, bet ir visavertis patiekalas, kuris gali patikti jūsų namams ir svečiams. Dauguma eina į parduotuvę dėl šio produkto, tačiau ne visi žino, kad namuose rūkyti visiškai įmanoma. Tam reikės nedidelės rūkyklos, pjuvenų ir poros valandų laiko.
Tai būtina
-
- Rūkykla;
- pjuvenos;
- karšis;
- druska;
- skysti dūmai;
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad galėtumėte rūkyti karšius, turite įsigyti ar sukurti namų rūkyklą. Dažniausiai tos kopijos, kurios parduodamos mažmeninės prekybos vietose, nėra pakankamai erdvios. Namų rūkyklai naudokite bet kokį didelį indą, kuriame galite įdėti pjuvenų, grotelių ir karšių, uždarydami konstrukcijos viršų dangčiu.
2 žingsnis
Įdėkite pjuvenas į išvirtą rūkyklą. Jų galima gauti iš bet kokios medienos rūšies, išskyrus spygliuočius. Alksnis ir vaismedžiai yra idealūs, nes jie suteikia produktui ypatingą skonį.
3 žingsnis
Švelniai išdarinėkite karšį, pašalindami žarnas, tačiau nenusilupkite nuo svarstyklių. Praplaukite žuvis tekančiu vandeniu, kad išplautumėte kraują ir tulžį.
4 žingsnis
Žuvį pagardinkite druska išorėje ir viduje, galite lengvai ją patepti skystais dūmais ir pabarstyti juodaisiais pipirais. Skysti dūmai parduodami daugelyje didelių parduotuvių, tačiau net ir be jų žuvis pasirodys ne mažiau kvapni. Šioje formoje skerdeną patartina laikyti 5 valandas, kad ji būtų gerai pasūdyta, tada nuvalykite ją popieriumi, kuris pašalins drėgmės perteklių.
5 žingsnis
Padėkite žuvį ant grotelių ir padėkite ją į rūkyklą. Taigi karšis nesilies su pjuvenomis, o tai pašalina degimo tikimybę. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies. Jei rūkoma bute, būtina įjungti gaubtą, kad nerūkytų sienos ir lubos.
