Dilgėlė gali būti naudojama daugeliui sveikų patiekalų. Daugelis žmonių moka virti sriubą tik iš dilgėlės, tačiau iš jos taip pat ruošiamos salotos, blynai, dedami į pyragus ir garnyrus.
Gegužės – birželio mėnesiais įprasta virti jaunas dilgėlių sriubas. Dilgėlių rinkimas maistui turėtų būti toli nuo važiuojamosios kelio dalies, pavyzdžiui, miške, geriausia daržovių ir daržų soduose. Jame yra vitamino C - jo yra daugiau nei juodųjų serbentų. Be jo, augale yra daugybė kitų vitaminų, yra mikroelementų, taip pat skruzdžių rūgštis, kuri yra nudegimų priežastis norintiems paliesti dilgėlę.
Koks turėtų būti dilgėlės sriubai? Reikia pasirinkti jaunus augalus, kurie neperaugo - juose kaupiasi deganti medžiaga. Todėl dilgėlių sriuba verdama tik gegužės mėnesį arba birželio pradžioje. Ypatingi patiekalo gerbėjai dilgėles stengiasi džiovinti ir pridėti, ruošdami sriubas visą vasarą. Vis dėlto nevalia valgyti augalo - vitamino K kiekis geriausiu būdu neturi įtakos kraujo krešėjimui. Jei vasarą norite suvalgyti truputį dilgėlių, reikia iš viršaus nuplėšti tik pirmuosius keturis lapus. Pirmiausia turėtumėte apsivilkti aptemptas pirštines.
Kas yra dilgėlių sriubos?
Klasikinė dilgėlių sriuba gaminama iš bulvių ir vandens, pridedant žalio kiaušinio ir balinant grietine. Bet dabar sriuba verdama su dilgėlėmis ir vištienos, daržovių, žuvies sultiniuose, netgi paruošiama dilgėlių sriuba su troškinta mėsa. Patiekalas, žinoma, praranda savo pradinę prasmę, tai jau ne liesas virimas, o sriuba, gaminama iš įvairių ingredientų su žolelėmis. Tiesiog dilgėlė yra įtraukta į žalumynus.
Daugelis žmonių pavasarį verda sriubą su vištienos sultiniu, pagardindami keptomis daržovėmis - morkomis, svogūnais, pomidorais. Surinktas ir nuplautas dilgėles, susmulkintas, galima įdėti į keptuvę likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos. Dilgėlių sriubai naudokite neriebų sultinį. Prieš išjungdami šilumą po keptuve, galite sulaužyti žalią kiaušinį, sukrėsti jį į puodelį ir supilti į sultinį. Tokį patiekalą geriau patiekti su grietine.
Jei valgytojai nemėgsta biraus žalio kiaušinio sultinyje, dilgėlių sriubą galite patiekti su puse virtos. Patiekti galite ir su visu kiaušiniu, tik pirmiausia turite jį supjaustyti. Priešingu atveju valgytojams bus nepaprastai nepatogu bandyti atskirti gabalėlį nuo jo lėkštėje.
Dilgėlių sriuba ant vandens
Norėdami virti dilgėlių sriubą vandenyje, jums reikia šių ingredientų:
· Vanduo - 2 litrai.
· 3 vidutinio dydžio bulvės.
1 morkos
3 kietai virti kiaušiniai.
· 200 g žalumynų dilgėlių.
· Druska pagal skonį.
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kol verda, reikia nuplauti ir nulupti daržoves. Supjaustykite bulves kubeliais, morkas - plonais apskritimais. Užvirus vandeniui, įdėkite į jį smulkintas daržoves.
Puodo turinį virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kad daržovės suminkštėtų. Nuplaukite žaliuosius dilgėlių lapus, sutvarkykite, tada 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje. Tada išimkite dilgėlę, praplaukite tekančiu vandeniu kiaurasamčiu. Galiausiai dilgėles suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie nustotų gelti.
Dabar lapai turi būti sulankstyti į puodą, druskos pagal skonį ir virti su daržovėmis dar apie 5 minutes. Sriuba paruošta. Patiekite karštą su grietine.
