Kaip teisingai ir skaniai išvirti aštuonkojį? Šio jūros gelmių gyventojo patiekalas pasirodo įdomus ir patenkintas. Yra keli būdai, kaip pasigaminti aštuonkojį, pateikiame trumpą receptą
Ingredientai (2 porcijoms):
- Aštuonkojo 2 skerdenos,
- Česnakai,
- Šalikai 3 vnt.,
- Salierai 1 krūva,
- Morkos 1 vnt.
- Salotos 2 vnt.
- Čiobrelio šaka,
- Alyvuogių aliejus 300ml,
- 300 ml sauso raudonojo vyno,
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį.
Sekos:
Nuimkite akis ir snapą nuo aštuonkojo, kruopščiai nuplaukite skerdenas šaltu vandeniu. Tada skerdenas reikia šiek tiek numušti, tam naudokite daikoną. Susmulkinkite salierą, morkas, askaloninius česnakus, česnaką ir čiobrelius didelėmis dalimis.
Sumaišykite daržoves ir patroškinkite alyvuogių aliejuje. Daržoves reikia gerai išvirti, todėl retkarčiais pamaišykite. Įberkite druskos, pipirų ir čiobrelių.
Į daržoves suberkite aštuonkojo skerdenas (prieš tai nereikia virti aštuonkojo), įpilkite stiklinę raudono vyno ir palikite keptuvėje 2 minutėms. Tada uždenkite keptuvės turinį dangčiu ir kepkite 20 minučių.
Kol aštuonkojis kepa, paruoškite garnyrą. Nuplėškite lapus nuo salotų ir perpjaukite šerdį per pusę, per pusę. Susmulkinkite keptuvę ir apkepkite salotų puseles vidine puse žemyn alyvuogių aliejuje ir česnake.
Ant lėkštės uždėkite aštuonkojį ir patroškintas salotas, užpilkite aliejumi ir česnaku. Įpilkite sultis, kurias pradėjo aštuonkojis.
