Skanus ir aromatingas veršiena puikiai tinka vakarienei ar iškylai miesto parke. Bet norint, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, reikia pabandyti. Galbūt paprasčiausias būdas yra veršienos marinavimas prieš jį ruošiant. Marinato variantų yra labai įvairių!
Tai būtina
-
- Marinuota veršiena kepimui
- ½ butelio sauso raudono vyno;
- 3 šaukštai rusiškų garstyčių;
- 2-3 lauro lapai;
- 2 dideli svogūnai;
- 150 g petražolių;
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
- 1500 g veršienos.
- Marinuota veršiena kepsninei
- 1200 g veršienos;
- 200 ml sauso raudono vyno;
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 dideli svogūnai;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 lauro lapas;
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- Marinuota veršiena kepimui
- 1000 g veršienos;
- 1 citrinos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai karštų garstyčių;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai cukraus;
- 3 šaukštai sojos padažo.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuota veršiena kepimui Paruoškite storą plastikinį maišelį. Supjaustykite mėsą gabalėliais ir suberkite į maišelį. Supjaustykite svogūną į 4-6 dalis. Padalinkite česnaką į pleištus, bet jų nelupkite. Smulkiai supjaustykite petražoles. Įdėkite viską į dubenį ar puodą. Įpilkite raudonojo vyno, garstyčių, 2-3 lauro lapus, sojos padažą, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite mišinį į maišą su mėsa. Kelis kartus stipriai pakratykite maišą, kad visi mėsos gabalėliai būtų marinade. Maišelį užriškite, įdėkite į dubenį ir palikite šaldytuve 10–12 valandų. Parudavus mėsą, marinatu galite paruošti veršienos padažą.
2 žingsnis
Marinuota veršiena iešmams Svogūną susmulkinkite dideliais žiedais, o česnako skilteles - griežinėliais. Įdėkite viską į didelį dubenį. Įpilkite raudonojo vyno, alyvuogių aliejaus, rozmarino, čiobrelių, druskos ir sumaišykite. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir supilkite į marinatą. Uždenkite dubenį dangčiu, uždėkite svorį ant viršaus. Veršiena marinate turėtų stovėti apie 3-4 valandas, o po to galėsite virti švelnius ir sultingus kebabus.
3 žingsnis
Marinuota veršiena kepimui Dideliame dubenyje sumaišykite garstyčias, cukrų ir sojos padažą. Į mišinį išspauskite citrinos sultis. Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite į dubenį. Kruopščiai viską sumaišykite. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir kiekvieną aptepkite ką tik išvirtu marinatu. Mėsą suberkite į puodą, uždenkite ir palikite per naktį pasimarinuoti šaldytuve. Prieš kepdami mėsą orkaitėje, marinato nenuplaukite.
