Meduoliai yra vienas populiariausių kepinių pasaulyje. Indijos ir Turkijos gyventojai į meduolių tešlą įdeda didelį kiekį prieskonių, Europoje į ją įdeda imbiero, o Rusijoje medaus pyragai jau seniai mėgaujasi ypatinga meile. Imbierinių tešlos gaminimo būdų yra daug. Jis minkomas vandenyje, piene ar kefyre.
Kaip virti imbierinius sausainius ant kefyro
Norėdami paruošti meduolius pagal šį receptą, turite pasiimti: - ½ l kefyro; - 4, 5-5 stiklinės kvietinių miltų; - 400 g granuliuoto cukraus; - 3 kiaušiniai; - 1 šaukštelis. kepimo soda; - 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus; - druska ant peilio galiuko.
Glazūrai: - 2 kiaušinių baltymai; - 200 g granuliuoto cukraus.
Į kefyrą įpilkite 200 gramų cukraus. Labai gerai sumaišykite ir įmuškite kiaušinius ir įpilkite augalinio aliejaus. Užgesinkite soda nedideliame kiekyje kefyro ir suberkite į bendrą masę kartu su druska. Vėl viską kruopščiai išmaišykite ir pradėkite pamažu pilti miltus, minkydami tešlą. Dėl to jis savo konsistencija turėtų būti panašus į labai tirštą grietinę.
Paruoškite milteliais darbinį paviršių ir paruoštą tešlą atsargiai iškočiokite į piršto storio sluoksnį. Iškirpkite specialiais sausainių formelėmis arba stikline meduolių.
Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi, švelniai perkelkite į ją imbierinius sausainius ir pusvalandžiui pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.
Paruoškite šerkšną tuo metu. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite plakikliu arba maišytuvu baltymus su 200 gramų granuliuoto cukraus, kol susidarys tirštos, stiprios putos.
Likus maždaug 10 minučių iki imbierinių pyragų kepimo pabaigos, juos ištepkite paruoštu glajumi ir vėl pašaukite į orkaitę. Kai baltymų glazūra sukietėja, imbieriniai sausainiai yra paruošti.
Medaus meduolio su kefyru receptas
Norėdami virti medaus meduolio sausainius ant kefyro, jums reikės šių komponentų: - 4 stiklinės kvietinių miltų; - 100 ml kefyro; - 3 kiaušiniai; - 25 g sviesto; - 1 stiklinė medaus; - 1 valgomasis šaukštas. l. malto cinamono; - ½ šaukštelio maltos gvazdikėliai; - ½ šaukštelio kepimo soda; - žiupsnelis druskos; - 1 stiklinė migdolų.
Ištirpinkite medų vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tada sumaišykite jį su kefyru ir palaipsniui suberkite miltus, sumaišytus su druska. Įdėkite iš anksto sumaltus kiaušinius, kefyru nugesintą soda, suminkštintą sviestą, maltą cinamoną ir gvazdikėlius. Nulupkite migdolus ar kitus pasirinktus riešutus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Tada suberkite į masę ir viską labai gerai išmaišykite.
Paruoštą tešlą padėkite ant gerai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į maždaug 1–1,5 centimetro storio sluoksnį. Tada stikline ar specialia išpjova išpjaukite meduolius. Tada padėkite juos ant šaltos kepimo skardos, apibarstytos miltais.
Kepkite medaus pyragus 15–16 minučių iki 210–220 ° C įkaitintoje orkaitėje.
