Lula kebabas yra vienas iš idealiausių patiekalų iškylai. Yra daug jo paruošimo receptų, tačiau sėkmingo kebabo paslaptis slypi tik viename - farše. Jis tikrai turi būti lengvas ir erdvus.
Tai būtina
- 5 porcijoms:
- - 1 kg avienos arba jautienos be kaulų;
- - 7 svogūnų galvos;
- - 200 g taukų;
- - krūva petražolių ar kalendros;
- - 3 skiltelės česnako;
- - maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą ir išdžiovinkite. Nuvalykite ją nuo dryžių ir plėvelių. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Galite naudoti avieną ir jautieną atskirai. Tačiau lula kebabas bus skanesnis ir originalesnis, jei gaminsite jį iš lygių avienos ir jautienos dalių.
2 žingsnis
Slinkite mėsą mėsmalėje kartu su česnaku, svogūnu ir taukais. Pastarasis suteiks patiekalui nuostabų sultingumą. Tuo tarpu idealus variantas yra mėsą kebabui susmulkinti rankomis. Tai daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau jo verta!
3 žingsnis
Gautą faršą dėkite į marlę, kuri iš anksto turi būti sulankstyta keliais sluoksniais. Išspauskite sulčių perteklių.
4 žingsnis
Susmulkinkite žoleles ir suberkite jas į mėsos mišinį. Pagardinkite maltais pipirais ir druska pagal skonį. Viską sumaišykite ir padėkite porai valandų į šaldytuvą. Tada iš maltos mėsos išimkite ir išspauskite visą skystį.
5 žingsnis
Maltą mėsą padėkite ant iešmų, atsargiai priklijuodami. Lula kebabas turėtų būti pailgų kotletų pavidalu. Ant vieno iešmo turėtų būti vienas toks kotletas. Faršą kepkite ant karštų anglių septynias minutes. Iešmus sukite kas minutę.
6 žingsnis
Kebabą patiekite su mėgstamu padažu ir šviežiomis daržovėmis. Prie šio patiekalo idealiai tinka agurkai, pomidorai ir tkemali padažas.
