Zefyras yra saldumynų rūšis, gaunama sutrinant vaisių ir uogų tyrę su cukrumi, kiaušinio baltymu, po to pridedant želatinos, agaro ir kt. Zefyrų gamyba namuose yra nepaprastai paprasta. Aš siūlau labai paprastą šio puikaus deserto receptą.
Tai būtina
- - obuoliai (dideli) - 2 vnt.;
- - cukrus - 2 šaukštai. l.;
- - citrina - 1 vnt.;
- - želatina - 10 g;
- - kiaušiniai - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite obuolius vandeniu ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje (maksimalia galia 5 minutes). Obuoliai turi būti labai minkšti. Atvėsinkite.
2 žingsnis
Atsargiai atskirkite obuolių minkštimą nuo žievelės ir įsitikinkite, kad į minkštimą nepatenka sėklų ir pertvarų. Obuolius su plakikliu išplakite iki vientisos masės. Į tyrę suberkite cukrų ir vėl išmaišykite.
3 žingsnis
Įdėkite obuolių mišinį ant labai mažos ugnies, užvirkite. Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus išplakite į stabilias putas, įlašinkite porą lašų citrinos sulčių.
5 žingsnis
Želatiną užpilkite 50 mililitrų vandens, palikite 20-30 minučių išbrinkti. Tada įdėkite į vandens vonią ir virkite, kol želatina ištirps (nereikia jos užvirinti). Atvėsinkite.
6 žingsnis
Sumaišykite obuolių padažą, išplaktus kiaušinių baltymus, želatiną. Švelniai sumaišykite. Įdėkite gražių formų ir laikykite šaldytuve 2 valandas, kad sukietėtų. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais. Indas paruoštas!
