Vasara yra ne tik šilumos ir atostogų, bet ir visų rūšių uogų bei vaisių metas. Palepinkite save ir iškepkite slyvų varškės pyragą šiltą vasaros dieną. Šis desertas turi nuostabiai subtilų skonį.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 200 g;
- - cukrus - 50 g;
- - kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- - grietinė - 1 šaukštas;
- - pusės citrinos žievelė;
- - tešlos kepimo milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - druska - žiupsnelis;
- - sviestas - 120 g.
- Užpildymui:
- - slyva - 700 g;
- - neriebus varškės sūris - 500 g;
- - kiaušinių baltymai - 2 vnt;
- - kiaušinių tryniai - 2 vnt;
- - krakmolas - 1 šaukštas;
- - sviestas - 50 g;
- - cukrus - 100 g;
- - abrikosų uogienė - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tešlą būsimam slyvų pyragui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite minkštą sviestą, grietinę ir granuliuotą cukrų. Plakite mišinį. Tada įpilkite citrinos žievelės ir kiaušinių trynių. Antrą įveskite palaipsniui. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, pertrinkite per sietą ir supilkite į masę. Užminkykite tešlą ir padėkite ją šaltai maždaug pusvalandžiui.
2 žingsnis
Apvalią spyruoklinę kepimo formą, maždaug 25 centimetrų skersmens, uždenkite pergamento lakštu ir uždėkite ant jo atšaldytą tešlą. Iškočiokite ir suformuokite pyrago šonus. Taip pat nepamirškite šakute susmulkinti tešlos keliose vietose. Kruopščiai nuplaukite slyvas, supjaustykite puselėmis ir pašalinkite sėklas. Du trečdalius visų vaisių suberkite į formą.
3 žingsnis
Atėjo laikas paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinių trynius, iš anksto ištirpintą sviestą, krakmolą, granuliuotą cukrų ir varškę. Viską kruopščiai išmaišykite, tada į gautą masę suberkite išplaktus kiaušinių baltymus.
4 žingsnis
Gautą varškės įdarą dėkite ant tešlos. Viršuje papuoškite likusias slyvas. Pirmiausia supjaustykite juos išilginiais pjūviais ir išskleiskite kaip vėduoklę. Tada pašildykite abrikosų uogienę ir aptepkite vaisius.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją indą. Virkite jį 70 minučių. Jei norite, gatavus kepinius galite papuošti, pavyzdžiui, cukraus pudra. Slyvų pyragas su varške yra paruoštas!
