Meringue su obuoliais yra nepaprastai skanus ir švelnus patiekalas. Meringue su obuoliu skonis yra vidutiniškai saldus, o obuolys suteikia rūgštumo natą. Ši meringue patiks visiems namų ūkiams ir svečiams.
Meringue ingredientai:
- Cukraus milteliai - 250 g;
- Kiaušinių baltymai - 6 vnt.
Ingredientai įdarui:
- Vanduo - 1 l;
- Pusė citrinos;
- Cukraus milteliai - 100 g;
- Dideli rūgštūs obuoliai - 4 vnt.
- Norėdami užsiregistruoti, jums reikės konditerijos kruopos.
Paruošimas:
- Pirmiausia turite paruošti sirupą, kuriame bus virti obuoliai. Norėdami tai padaryti, išspauskite sultis iš pusės citrinos. Virkite vandenį kartu su cukrumi ir pusės citrinos sultimis.
- Įdėkite orkaitę į žemiausią nustatymą.
- Tada nuplaukite obuolius ir nupjaukite nuo jų žievelę. Specialiu prietaisu nuimkite obuolio vidurį. Įdėkite obuolius į verdantį sirupą ir virkite. Virimo trukmę lemia obuolių minkštumas. Jie turi tapti kaliojo. Čia svarbu, kad obuoliai liktų nepažeisti ir išlaikytų savo formą. Nusausinkite sirupą į dubenį ir nusausinkite cukruotus obuolius.
- Dabar jums reikia paruošti meringue. Norėdami paruošti meringą, suplakite kiaušinių baltymus. Plakite, kol susidarys smailės. Suberkite persijotą cukraus pudrą ir toliau plakite mišinį. Šis mišinys turėtų tapti tirštesnis ir blizgesnis, kai tik tai atsitiks, nustokite mušti.
- Obuolius perkelkite į karščiui atsparų indą ir užpilkite paruoštu meringue mišiniu. Turėtumėte gauti kažkokių piramidžių. Piramidės viršų papuoškite tešlos trupiniais.
- Įdėkite obuolius, padengtus meringue, į orkaitę 9-12 valandų, indą galite palikti orkaitėje per naktį. Esant minimaliam nustatymui, patiekalas bus ilgai paruoštas. Jei neketinate patiekti patiekalo, išjunkite orkaitę. Prieš patiekdami įkaitinkite orkaitę iki žemiausios padėties ir pašildykite maistą maždaug 15 minučių.
- Patiekite obuolių merengą šiltą su atšaldyta plakta grietinėle ar ledais.
