Smidrai yra sveika daržovė, kuri laikoma delikatesu. Tačiau yra žmonių, kurie nusivylė šiuo produktu. Esmė ta, kad smidrai turi švelnų, neutralų skonį. Štai kodėl jis patiekiamas su skirtingais padažais, o grietinėlės sriubai iš jo reikia komponento, kuris pabrėš subtilius šparagus.
Itališko stiliaus šparagų kreminei sriubai naudokite tipišką ingredientą, pavyzdžiui, porą. Taigi, jums reikia kilogramo smulkintų šparagų. Į puodą supilkite 1 litrą vandens, įpilkite šparagų. Palaukite, kol skystis užvirs, ir sumažinkite ugnį. Šparagus išimkite po pusvalandžio.
Nulupkite keletą vidutinių bulvių, supjaustykite griežinėliais ir virkite vištienos sultinyje, kol suminkštės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supjaustykite baltąjį porą žiedais ir kepkite, kol suminkštės. Jis turėtų būti skaidrus ir minkštas, bet ne auksinis. Į puodą su bulvėmis suberkite svogūną ir šparagus. Įpilkite baltųjų pipirų ir jūros druskos. Užvirkite ir išjunkite viryklę. Naudokite maišytuvą, kad sriuba būtų kreminės konsistencijos ir supilkite į dubenėlius. Papuoškite čiobrelių lapeliais.
Smidrų grietinėlės sriuba taip pat gali būti gaminama prancūziško stiliaus. Norėdami tai padaryti, jums reikia sunkios grietinės ir krabų mėsos. 100 g sviesto ištirpinkite ant vidutinės ugnies, per sietelį supilkite stiklinę kvietinių miltų ir kepkite, kol pagels. Šparagus nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į puodą. Paruoštus šparagus užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai skystis užvirs, įpilkite 500 g krabų mėsos ir virkite keletą minučių. Tada atsargiai įpilkite padažo, kurį gaminote pradžioje. Supilkite litrą riebios grietinėlės ir pieno, išmaišykite ir virkite sriubą ant vidutinės ugnies. Ant stambios trintuvės sutarkuokite 150 g sūrio ir suberkite jį į puodą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Suplakite sriubą maišytuvu ir patiekite ant dubenėlių.
