Ricotta ir pomidorų pyragas yra neįprastas patiekalas. Paruošti labai paprasta. Pomidorų mėgėjams tai patiks. Jei negalėjote nusipirkti rikotos, galite ją pakeisti varške, tačiau ji turi būti perverta per sietą.
Tešla:
- 75 g margarino arba sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 0,5 šaukštelio gesintos sodos arba 1 arbat. kepimo milteliai;
- 200-250 g miltų.
Paimkite aliejų ir įtrinkite jį druska. Įpilkite kiaušinį ir gerai sumaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą. Įdėkite tešlą į formą, išlyginkite, padarykite buferius. Ant tešlos uždėkite kepimo popierių. Pabarstykite pupeles ar žirnius, išlyginkite.
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite 25-30 minučių.
Kai pyragas bus paruoštas, turite pašalinti popierių ir žirnius su pupelėmis.
Užpildymas:
- 300 g rikotos;
- bazilikų ar bet kokių žalumynų pagal skonį;
- 4-5 įprasti pomidorai arba 20–22 vyšniniai pomidorai.
Į maišytuvą suberkite rikotą ir baziliką, išmaišykite. Jei neturite maišytuvo, galite smulkiai supjaustyti baziliką ir sumaišyti su rikota. Supjaustykite įprastus pomidorus į apskritimus ir supjaustykite vyšnią į 2 dalis. Įdarą įdėkite į atvėsusią plutą. Ant įdaro dėkite pomidorus.
