Ką galite gaminti su rikota? Atidarome kulinarijos knygą ir randame daug įvairių ir skanių receptų. Ką pasirinkti ir kaip palepinti savo artimuosius? Pasigaminkite nuostabų rikotos sūrio pyragą.
Patiekalas tinka desertui ir šventiniam stalui.
Tai būtina
- Dėl pagrindų.
- Miltai (pageidautina persijoti) - 130 gramų,
- sviestas - 50 gramų,
- kiaušinis,
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai,
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
- Sūrio įdarui.
- Ricotta - 500 gramų,
- kiaušiniai - 3 vnt,
- cukrus - 120 gramų,
- citrinų sultys - 2 šaukštai
- smulkiai sutarkuota vienos citrinos žievelė,
- vanilė - 1 ankštis arba žiupsnelis vanilino.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą supjaustykite griežinėliais ir palikite 20–30 minučių, kad natūraliai suminkštėtų. Minkštą sviestą išplakite iki purumo, suberkite granuliuotą cukrų ir minkykite, kol jis visiškai ištirps. Supilkite kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės.
Į išplaktą masę suberkite miltus ir pradėkite minkyti vientisą tešlą. Paruoštą tešlą suvyniokite į maišelį ar maistinę plėvelę (nes taip patogiau visiems) ir padėkite 20 minučių į šaldytuvą.
2 žingsnis
Praėjus maždaug pusvalandžiui, išimame atšaldytą tešlą, nuimame plėvelę ir iškočiojame apskritimo forma. Tešlos ratą perkeliame į kepimo indą, tolygiai paskirstome ir suformuojame trijų centimetrų kraštus. Tešlą praduriame kuo dažniau. Uždenkite tešlos skardą folija ir laikykite šaldytuve 25–35 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išimame formą ir uždengiame pergamentu ir suberiame žirnelius (to reikia, kad tešla nepakiltų).
3 žingsnis
Mes kepame pagrindą orkaitėje 15 minučių (nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių). Mes išimame formą, išpilame žirnius ir pašaliname popierių. Formą su pagrindine dedame į orkaitę 10 minučių, po to paliekame ją atvėsti.
4 žingsnis
Virimo įdaras.
Dubenyje sumaišykite rikotą ir cukrų, sumaišykite su plakikliu (nenaudokite maišytuvo) iki vientisos masės. Įpilkite vieną kiaušinį, sumaišykite, pridėkite antrą ir trečią. Supilkite citrinos žievelę ir užpilkite du šaukštus citrinos sulčių, sumaišykite. Maišykite plaktuvu, kad įdaras nesutrūkinėtų.
Supilkite įdarą į formą su pagrindu. Formos sienas suvyniojame į foliją, dedame ant didelio puodo su verdančiu vandeniu. Keptuvę su forma dedame į orkaitę ir vieną valandą kepame sūrio pyragą 160 laipsnių vandens vonelėje.
5 žingsnis
Po valandos išjunkite orkaitę ir šiek tiek atidarykite dureles. Palikite sūrio pyragą orkaitėje, kol jis visiškai atvės.
Iš orkaitės išimkite atvėsusį sūrio pyragą. Peilį atsargiai perduodame išilgai formos sienelių (būtina, kad įdaras nesutrūkinėtų tolesnio aušinimo metu). Uždenkite gatavą sūrio pyragą plastikine plėvele ir palikite šaldytuve iki ryto.
6 žingsnis
Supjaustykite sūrio pyragą griežinėliais ir patiekite pusryčiams kartu su aromatine arbata. „Ricotta“sūrio pyragas puikiai tinka šventiniam stalui.
