Šukutė yra valgomas dvigeldis moliuskas, kurio mėsa yra subtilaus, šiek tiek saldaus skonio. Jis vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl naudingų savybių, kurios atsiranda dėl to, kad jo sudėtyje yra didelis kiekis mineralų ir vitaminų. Virti šukutes yra gana paprasta, nes joms reikia minimalaus terminio apdorojimo.
Kaip paruošti šukutes virimui
Rusijoje retai galima rasti parduodamų šviežių šukutės - paprastai jas galima nusipirkti tik šaldytas. Pastaruoju atveju pirmenybė turėtų būti teikiama vakuume supakuotoms jūros gėrybėms, kurios buvo užšaldytos. Šukutės yra šiek tiek pigesnės pagal svorį, tačiau tokio produkto skonis yra daug prastesnis.
Prieš ruošdami šukutes reikia tinkamai atšildyti. Norėdami tai padaryti, juos galima palikti kambario temperatūroje arba sulankstyti į maišą ir įdėti į šalto vandens indą. Pastaruoju atveju jie atitirps daug greičiau. Svarbu jų neeksponuoti vandenyje, kitaip tai taip pat neigiamai paveiks produktą. Po atšildymo šukutes reikia nuplauti, išdžiovinti ir tik tada virti.
Kaip valgyti šukutes
Šukutes galite gaminti įvairiais būdais ir iš visų rūšių ingredientų. Taigi, šios jūros gėrybės pasirodo labai skanios, jei kepsite jas keptuvėje. Norėdami pridėti prieskonių į šį patiekalą, šukutės mėsą galima iš anksto marinuoti alyvuogių aliejuje, česnakuose ir citrinų sultyse. Ir po pusvalandžio kepkite 4 minutes keptuvėje. Šį patiekalą galite patiekti su šparagais arba bulvių koše.
Šukutės ne mažiau skanios orkaitėje. Norėdami paruošti, pavyzdžiui, labiau dietinį patiekalą, galite juos suvynioti į foliją, pabarstyti druska, prieskoniais ir citrinos sultimis. Taip pat galite tiesiog įdėti šį produktą ant kepimo skardos kartu su mėgstamomis daržovėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pašauti į orkaitę 20 minučių.
Ant grotelių keptos šukutės taip pat yra sultingos ir švelnios. Tokiu atveju jiems nereikia specialaus marinato, tačiau juos galima užpilti alyvuogių aliejumi, kad neišdžiūtų, apšlakstyti citrinos sultimis, vynu ar sojų padažu. Pakepinkite pakankamai, kol jie praranda skaidrumą.
Kai kurie gurmanai mėgsta šukutes valgyti žalias, pagardintas druska, juodaisiais pipirais, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Tačiau tokiu būdu verta vartoti šias jūros gėrybes tik tuo atveju, jei esate tikras dėl jų kokybės. Arba galite iš anksto marinuoti druskos, žolelių, alyvuogių aliejaus, balzamiko ar vyno acto mišinyje.
Marinuotos šukutės, beje, gali būti naudojamos ruošiant įvairias salotas. Jie puikiai derinami su ryžių makaronais, paprikomis, sojos daigais, žolelėmis ir įvairiomis jūros gėrybėmis. Padažu naudokite imbiero, sezamo aliejaus, cukraus, citrinos sulčių, česnako ir alyvuogių aliejaus mišinį.
