Persimonas yra labai skanus ir sveikas produktas. Jo vaisiuose yra fruktozės, vitamino C, geležies, karotino, kalio. Persimonas rekomenduojamas nuo išsekimo, skorbuto, uždegiminių ir moteriškų ligų. Jis naudojamas dietiniam maistui, tiek šviežiam, tiek džiovintam.
Nurodymai
1 žingsnis
Persimonai džiovinami saulėje, taip pat specialiose vaisių džiovyklose. Pasirinkite džiovintus prinokusius vaisius. Jie turi būti pakankamai sandarūs. Minkšti pasklis ir prilips prie sietelių. Geriau paimti uogas su baltu minkštimu, jos atrodo džiovintos patraukliau nei vaisiai su tamsiu minkštimu. Veislės yra tinkamos, tiek nekantrios, tiek pyraginės - džiovinimo metu klampa išnyksta.
2 žingsnis
Jei ketinate džiovinti vaisius saulėje, nukirpkite juos, palikdami T formos šakos šakelę su stiebu.
3 žingsnis
Uogas nulupkite peiliu - jos greičiau išdžius ir bus skanesnės.
4 žingsnis
Prieš persimono pynes ar sietą. Supjaustykite vaisius 2–4 dalimis, padėkite juos ant vytelių (sieto) ir padėkite saulėje. Pjaudami naudokite nerūdijančio plieno peilį, kitaip persimonas taps juodas.
5 žingsnis
Kai vaisiai išdžius, suberkite juos į krūvas ir sandariai uždenkite. Tai jiems priverčia prakaituoti. Išdžiūvęs ant uogų paviršiaus cukrus kristalizuojasi, jie tampa panašūs į cukatus. Jų skonis primena džiovintas figas.
6 žingsnis
Esant nepalankiam orui, džiovinkite persimonus vaisių džiovyklose. Prieš džiovinant vaisius, garinkite garais. Geriau tai padaryti specialiuose įrenginiuose. Nebūtina rūkyti šviežių persimonų su siera - tai įgaus nemalonų poskonį.
7 žingsnis
Pirmiausia, prieš pašalindami sutraukiamumą, džiovinkite 50–60 ° C temperatūroje, tada padidinkite iki 70–75 ° C. Šiomis sąlygomis pjaustyti vaisiai bus paruošti per 24 valandas, o sveiki vaisiai - per 50-60 valandų.
8 žingsnis
Džiovintus persimonus laikykite 35% drėgmės, kitaip jie taps kieti. Geriausia vaisius laikyti dėžėse, kurių sienos išklotos dviem sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra storas popierius. Antrasis sluoksnis yra vaškinis popierius arba celofanas. Produktas laikomas ilgą laiką.
