Iškepta antis laikoma šventiniu patiekalu. Ir tai nenuostabu. Juk šis paukštis, padengtas apetitą keliančia auksine plutele ir net papuoštas vaisiais ar daržovėmis, atrodo labai iškilmingas. Galite tiesiog iškepti arba įdaryti obuolių, džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, taip pat ryžių ir grybų.
Tai būtina
-
- atšaldyta išdarinėta antis;
- 500 gramų Antonovkos obuolių;
- 1 valgomasis šaukštas l. skystas medus;
- druska;
- maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Anties skerdeną nuplaukite vėsiu vandeniu. Patikrinkite, ar antis buvo kruopščiai išplėšta. Jei ant skerdenos randate plaukelių, tuomet antį sudeginkite žiebtuvėliu arba virš dujinės viryklės. Išdžiovinkite skerdeną rankšluosčiu. Paukščio vidų ir išorę įtrinkite druska ir maltais pipirais. Uždenkite medumi ir kuriam laikui padėkite.
2 žingsnis
Nuplaukite Antonovo obuolius. Nulupkite juos peiliu ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Įdarykite antį supjaustytais obuoliais. Padarykite jį pakankamai tvirtą, kad antis būtų pastebimai apvali. Dabar siūkite skerdeną baltais stipriais siūlais arba dantų krapštukais pritvirtinkite odos kraštus. Kad kepdami sparnai neišdžiūtų, nupjaukite anties šonų odą ir paslėpkite sparnų galiukus šiuose pjūviuose.
4 žingsnis
Įdarytą antį uždėkite ant skrudintuvo, ant indo dugno užpylę porą šaukštų vandens. Uždarykite skrudintuvą dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių. Kepkite antį 2 valandas, periodiškai pildami iš skerdenos ištekėjusius riebalus. Nepamirškite patikrinti anties donencijos. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu pradurkite anties kotelį ir įsitikinkite, kad išsiskiriančios sultys yra šviesios, o ne raudonai rausvos.
5 žingsnis
Iš gatavo ataudo nuimkite visus siūlus ar dantų krapštukus. Padėkite jį ant didelio, gražaus patiekalo ir, jei norite, apsupkite garnyru ar vaisiais.
