Kitas receptas, kurį įvertins visi gurmanai: Burgundijos mėsa. Šiame patiekale naudojamos originalios petražolių, čiobrelių ir lauro lapų kompozicijos, kurios suteiks jūsų kulinarijos šedevrui ypatingą skonį.
Tai būtina
- - 1 kg jautienos minkštimo;
- - 1 didelė morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - 300 g pievagrybių;
- - 1/2 l sauso raudono vyno;
- - 1/2 l jautienos sultinio;
- - alyvuogių aliejus;
- - 2 šaukštai miltų;
- - puokštė garni (2 šakelės čiobrelių, 2 šakelės petražolių, 2 lauro lapai - visi surišti kulinariniais siūlais);
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite jautieną. Išdžiovinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje. Kepant keptuvė su sviestu turėtų būti gerai sušilusi.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką. Iškirpkite juos atsitiktinėmis dalimis. Mėsą iš keptuvės perkelkite į ketaus, o aliejuje, kuriame mėsa buvo kepama, virkite šviežiai supjaustytas daržoves.
3 žingsnis
Išvirus svogūnams, morkoms ir česnakams, perkelkite juos į mėsą. Supilkite vyną ir sultinį. Nedėkite druskos. Ant viršaus uždėkite garni puokštę.
4 žingsnis
Visa tai turi būti užgesinta ant silpnos ugnies 2, 5 valandas. Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš geležinio puodo ir naudokite maišytuvą, kad daržovių padažas virstų padažu. Tada grąžinkite mėsą atgal į geležinį puodą. Jei norite, galite įdėti lengvai keptų smulkintų grybų.
5 žingsnis
Troškinkite visą mišinį dar 15 minučių. Po to išimkite iš mėsos garni puokštę ir pagal skonį įberkite druskos.
