Kiekviena tauta ir, ko gero, kiekviena šeima turi savo receptą gaminti kepsnius. Gaminimo būdai kartais labai skiriasi. Marinuoti actu arba majonezu, vynu, alumi, kefyru, grietine arba tiesiog apvolioti prieskoniuose. Tačiau dažniausiai naudojamas marinatas yra actas ir majonezas.
Tai būtina
-
- 2 kg kiaulienos
- geriau paimti kaklą,
- 4 vidutiniai svogūnai
- maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų,
- lauro lapas 6-8 vnt,
- stalo actas 3% 1,5 l (recepto numeris 1),
- majonezas 500 g (recepto numeris 2).
Nurodymai
1 žingsnis
Recepto numeris 1:
Marinatas:
1. Paimkite kiaulienos gabalėlį, supjaustytą dideliais 5x5 cm gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite 0,5 cm storio arba šiek tiek storesniais žiedais.
3. Ant gilaus emalio puodo dugno uždėkite kiaulienos gabalėlių, druskos ir pipirų su juodaisiais ir raudonaisiais pipirais.
4. Ant viršaus ir labai atsargiai uždėkite svogūną, kad nenutrūktų svogūnų žiedai, išmaišykite būsimą kebabą.
5. Jei norite, įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių.
6. Supilkite actą taip, kad mėsa būtų visiškai paslėpta.
7. Paspauskite 5 valandas, geriausia marinuoti per naktį.
2 žingsnis
Laužas ar brazier:
1. Palaukite, kol mediena visiškai išdegs ir virs anglimis, negalima kebabo kepti ant atviros ugnies.
2. Marinuotus gabalėlius be svogūnų (jie gali sudegti) padėkite palei mėsos grūdus, arti vienas kito.
3. Nemeskite marinato! Jums pravers purkšti kebabą.
4. Visą kepimo metu iešmus sukite ne daugiau kaip 3–4 kartus, rizikuojate juos perdžiūti.
5. Kebabo pasirengimą galite patikrinti atlikdami pjūvį; mėsa turi būti sultinga ir be kraujo. Jei sultys yra rausvos, tada kebabas nėra visiškai paruoštas, padėkite jį atgal ant anglių ir šiek tiek palaukite.
3 žingsnis
2 recepto numeris:
Marinatas:
1. Dėkite didelius mėsos gabalus į indą su dangčiu
2. Svogūną supjaustykite maždaug centimetro storio žiedais
3. Pagardinkite druska ir pipirais (kartais kebabams naudojami paruošti prieskonių mišiniai).
4. Supilkite majonezą ir viską kruopščiai išmaišykite.
5. Laikykite šaldytuve 24 valandas.
4 žingsnis
Maisto gaminimas:
1. Šašlykas ant anglių kepamas taip pat, kaip ir pirmuoju atveju.
2. Taip atsitinka, kad jie ketina eiti į gamtą, tačiau oras neleido. Nenusiminkite, jūsų mėsa nebus prarasta. Tiesiog kepkite savo kebabą namuose orkaitėje. Norėdami tai padaryti, užmaukite mėsos gabalėlius, sumaišytus ant medinių pagaliukų, arba, jei yra, specialių iešmų orkaitei.
3. Palikite 30–40 minučių 230–240 ° C temperatūroje.
