Pagrindinis skirtumas tarp Marselio žuvų sriubos ir paprastos žuvies yra tas, kad ją galima paruošti iš skirtingų veislių jūros žuvų. Todėl kiekvienas gali prie jo pridėti žuvį, kuri jam labiausiai patinka.
Tai būtina
-
- Jūros žuvis - 1,5 kg;
- alyvuogių aliejus (arba bet koks augalinis aliejus) - 6 šaukštai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- švieži pomidorai - 6 vnt.;
- bulvės - 6 vnt.;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- pipirai ir šafranas pagal skonį;
- žolelių kolekcija (smulkiai supjaustyta) - 2 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite gilų puodą. Supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite jame smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis taps aukso rudas (apie dešimt minučių).
2 žingsnis
Į puodą įpilkite smulkiai supjaustytų pomidorų ir žolelių: krapų, šafrano, lauro lapų, petražolių ir pikantiškų. Jei ruošiate stiprų kvapą turinčią žuvies sriubą, įdėkite mėtų ar peletrūno šakelę, kad ji suminkštėtų. Palikite daržoves virti ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Dėkite į puodą ir kelias minutes pavirkite, kad bulvės sugertų žolelių aromatus.
4 žingsnis
Ant viršaus uždėkite nuluptas ir išdarinėtas žuvis, supjaustytas gabalėliais. Turėtumėte pabandyti išdėstyti gabalus vienu sluoksniu.
5 žingsnis
Po dviejų ar trijų minučių keptuvės turinį užpilkite verdančiu vandeniu, kurio norma yra du šimtai mililitrų vandens vienam asmeniui, ir šimtas mililitrų viršuje (maždaug tiek išgarins iš žuvies sriubos verdant).
6 žingsnis
Užvirkite žuvų sriubą ir, sumažinus ugnį, pavirkite dvidešimt minučių. Jei ant paviršiaus susidaro putplastis, švelniai nuimkite jį šaukštu.
7 žingsnis
Išimkite žuvį ir padėkite ją į šiltą vietą. Tada į ausį įpilkite aliejuje keptų miltų. Druska.
8 žingsnis
Žuvies gabalėlius dėkite į lėkštes, aplink juos paskleiskite bulvių griežinėlius (pusę to, kas buvo iškepta ausyje).
9 žingsnis
Keptuvėje likusią ausį nuvalykite per sietą.
10 žingsnis
Kepkite duonos riekeles aliejuje, kol apskrus. Įtrinkite česnaką ant duonos ir suberkite į dubenėlius (po vieną gabalėlį). Užpildykite ausį.
