Salierai yra vienas iš nedaugelio sodo augalų, turintis keletą porūšių, kurie labai skiriasi savo struktūra ir pritaikymu. Salierų lapinės formos yra tradicinė aštri žolė, naudojama pridėti prie paruoštų patiekalų. Lapkočio salieras yra būtinas žaliosioms salotoms gaminti. Šaknys - gali būti daržovių troškinio pagrindas, tačiau labiausiai jis skanus Valdorfo salotose.
Tai būtina
- -Šaknies salierai - 350 gr;
- -Riešutai (nulupti) - 50 gr;
- -Abuoliai - 100 gr;
- -Citrinų sultys - 5 gr;
- -Augalinis aliejus - 100 ml;
- -Kiaušinis - 1 vnt. + 1 trynys;
- -Cukrus - 5 gr;
- -Druska - 2 g.
- Arba
- -Levės salierai - 500 gr;
- -Lapinės petražolės - 200 gr;
- -Krapai - 200 gr;
- -Česnakai - 50 gr;
- -Pomidorai - 2 kg;
- -Augalinis aliejus - 250 gr;
- -Citrinų sultys - 100 gr;
- -Druskos - 50 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkite šaknies salierą. Pasirinkite vidutinio dydžio ir net formos šaknis. Pageidautina - be daugybės plonų sluoksnių, nes jie žymiai apsunkina valymo procesą. Salierą nuplaukite tekančiu vandeniu, šveiskite metaliniu daržovių šveitikliu, tada šveiskite nerūdijančio plieno peiliu. Geriau nupjauti šaknų sluoksnių vietas: deja, jas sunku išvalyti, tarp sluoksnių gali likti smėlio.
2 žingsnis
Pasirinkite obuolius. Pirmenybę teikite rudens veislėms - jos rečiau būna „miltinės“. Geriau nepirkti gražių žalių obuolių, jie auginami pridedant cheminių reagentų, o norint išlaikyti kokybę, jie padengiami sunkiai pašalinamu vašku. Bet jei juos myli, tinkamai nuplauk ir nuplikyk verdančiu vandeniu. Nulupkite obuolius ir sėklų lizdą. Paimkite nuluptus graikinius riešutus ir sumalkite juos keramikos skiedinyje. Tačiau neversk to koše. Maišytuve išplakite augalinį aliejų, kiaušinį, trynį, citrinos sultis, druską ir cukrų. Susmulkinkite šaknies salierą ir obuolius, įdėkite graikinių riešutų, pagardinkite naminiu majonezu ir mėgaukitės vienu skaniausių ir sveikiausių patiekalų - garsiosiomis Valdorfo salotomis.
3 žingsnis
Paruoškite žiemai klasikinį Tirolio sriubos prieskonį. Paimkite 500 gramų be lapų saliero be kotelių, po 200 gramų petražolių ir krapų lapų, 50 gramų česnako ir 2 kg pomidorų. Susmulkinkite visus ingredientus ir užpildykite padažu. Padažu užvirkite 250 g augalinio aliejaus, 100 g šviežiai spaustų citrinų sulčių ir 50 g druskos. Mišinį padalykite į 0,5 l stiklainius ir padėkite į vandens vonią. Laikykite juos ugnyje maždaug pusvalandį, tada pasukite, apverskite aukštyn kojomis, atvėsinkite. Laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje. Deja, ši ruošinė blogai laikoma kambario temperatūroje: skardinės pradeda tinti ir jūs turite su jomis išsiskirti.
