Burokėliai yra raudonos šakniavaisinės daržovės, turinčios daug A, C, B, B9, PP grupių vitaminų ir mikroelementų: kalcio, kalio, geležies, jodo. Burokėliai yra labai naudingi virškinimo sistemai. Manoma, kad ši daržovė apsaugo nuo vėžinių ląstelių atsiradimo.
Nurodymai
1 žingsnis
Runkeliai žinomi dėl trijų rūšių: cukraus, pašaro ir paprastojo. Cukriniai runkeliai daugiausia auginami pramoniniu mastu, kad būtų gaminama gerai žinoma saldi medžiaga. Burokėliai yra nebrangus ir maistingas gyvulių maistas. Daržovių patiekalų žinovai paprastai valgo paprastus burokėlius. Kaip bebūtų keista, parduotuvių lentynose, tarp paprastų burokėlių, galima rasti ir pašaro. Jį galima išskirti dėl didelio dydžio ir šviesios spalvos. Šio tipo šakniavaisiuose yra daugiau skaidulų, todėl jie yra kietesni.
2 žingsnis
Paprastieji (stalo) burokėliai taip pat pasiekia didelius dydžius, tačiau tokių milžinų parduotuvėje galima rasti tik rudenį, nes dideli burokėliai yra blogai laikomi ir tęsiasi tik pavasarį.
3 žingsnis
Valgomieji burokėliai turi būti tvirti ir tolygūs. Patikrinkite šakniavaisio odą: ant jos neturi būti įtrūkimų, karpų ar įpjovimų. Nepirkite burokėlių, jei jie pradėjo pūti arba šiek tiek suminkštėjo ten, kur buvo ant prekystalio.
4 žingsnis
Jei šakniavaisių paviršiuje yra daug lapų ir šaknų, greičiausiai tokia daržovė buvo laikoma netinkamai arba buvo surinkta iš laukų.
5 žingsnis
Sveikas burokėlių vaisius turėtų tolygiai augti visame paviršiuje: lygus ir lygus, be atlenkimų, sulenkimų, įlenkimų ar iškilusių dėmių. Kai kurie burokėliai yra pailgi ir panašūs į storą morką. Jie taip pat turėtų būti plokšti ir palaipsniui siaurėti link šaknies.
6 žingsnis
Prieš kepdami supjaustykite burokėlius ir pažvelkite į šakniavaisius „iš vidaus“. Ji turėtų būti vienalytė, be tuščių vietų ir neoplazmų. Jei daržovėje yra kietų juodų dėmių, geriausia jos nenaudoti maistui. Išmeskite burokėlius, jei jie pradeda pūti bent iš vienos pusės. Kenksmingos bakterijos gali būti nematomos „sveikose“augalo vietose.
7 žingsnis
Jei daržoves pirksite iš pažįstamų vasaros gyventojų ar ūkininkų, rudenį nusipirkite burokėlių su lapais, jei jie nebuvo apdoroti cheminėmis trąšomis. Patikrinkite viršų vientisumą ir šviežumą. Jis gali būti naudojamas sriuboms.
