Mėlynųjų sūrių mėgėjų yra labai daug. Tačiau pačių šių sūrių yra daugybė veislių. Sūriai skiriasi vienas nuo kito pelėsių rūšimi, jo vieta ir kitais parametrais.
Nurodymai
1 žingsnis
Bree
Minkštas sūris su išoriniu pelėsiu. Gaminamas Vokietijoje ir Prancūzijoje iš karvės pieno. Sūrio riebumas gali būti 45, 50, 60%. Sūrio spalva svyruoja nuo baltos iki grietinėlės geltonos. Sūris yra švelnaus aromato ir pievagrybių skonio.
2 žingsnis
Kamembertas
Minkštas sūris su išoriniu pelėsiu. Gaminamas Vokietijoje ir Prancūzijoje iš karvės pieno. Sūrio riebumas gali būti 30, 40, 45, 50, 60%. Sūrio spalva svyruoja nuo baltos iki kreminės geltonos. Sūrio skonis yra nuo minkšto iki aštraus (priklauso nuo amžiaus).
3 žingsnis
Češyro mėlyna (Česteris)
Kietas sūris su vidiniu pelėsiu. Pagaminta JK iš karvės pieno. Sūrio riebumas gali būti 45-50%. Sūrio spalva yra nuo šviesiai geltonos iki oranžinės su žalio pelėsio juostelėmis. Sūrio skonis yra nuo rūgštaus iki aštraus.
4 žingsnis
Danable
Pusiau kietas supjaustytas sūris su vidiniu pelėsiu. Pagaminta Danijoje iš karvės pieno. Sūrio riebumas yra 50%. Spalva kreminė su melsvai žalsvo pelėsio dryželiais. Sūrio skonis yra aštrus ir aštrus.
5 žingsnis
Mėlynasis sūris
Pusiau kietas supjaustytas sūris su vidiniu pelėsiu. Pagaminta Vokietijoje iš karvės pieno. Sūrio riebumas gali būti 45, 50, 60%. Sūrio spalva yra nuo baltos iki gelsvos su tamsiai žaliais arba mėlynais pelėsių dryželiais. Skonis aštrus, ryškus.
6 žingsnis
Gorgonzola
Pusiau kietas supjaustytas sūris su vidiniu pelėsiu. Pagaminta Italijoje iš karvės pieno. Sūrio riebumas 48%. Sūrio spalva yra kreminė su melsvai violetinėmis pelėsių juostelėmis. Skonis aštrus, pikantiškas.
7 žingsnis
Rokforas
Pusiau kietas sūris su vidine mėlyna forma. Gaminamas Prancūzijoje iš avių pieno. Sūrio riebumas 55%. Sūrio spalva yra kreminė su mėlynai pilkais, žaliais pelėsių dryželiais. Gomuryje aštrus ir aštrus.
8 žingsnis
Stiltonas (mėlynas stiltonas)
Pusiau kietas sūris su vidine mėlyna forma. Pagaminta JK iš karvės pieno. Sūrio riebumas 55%. Sūrio spalva yra kreminė su melsvai violetiniais pelėsių dryželiais. Skonis yra minkštas su aštria puokšte.
