Tokį patiekalą, kaip marinatas, mėgsta daugelis žmonių. Ir viskas, nes tai nepaprastai skanu ir aromatinga. Jį paruošti yra gana paprasta, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos būtinai turite žinoti, kad patiekalas turėtų puikų skonį ir aromatą.
Ingridientai:
- Jautiena (geriau paimti ant kaulo) - 300-400 g;
- Perlinės kruopos - 180-200 g;
- 1 morkos ir 1 svogūno;
- 5 vidutinio dydžio bulvės;
- 2 marinuoti agurkai;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Pagardai ir žolelės;
- Grietinė padažu.
Paruošimas:
- Pradėkime nuo sultinio paruošimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kruopščiai nuplautą mėsą į puodą su vandeniu. Tada jis uždedamas ant stiprios ugnies. Kai skystis užverda, ugnis sumažėja, o sultinys virinamas 1,5-2 valandas. Nepamirškite pašalinti putplasčio.
- Kol mėsa verda, reikia paruošti javus. Ją reikia sutvarkyti ir kruopščiai nuplauti. Po to jis supilamas į atskirą puodą su vandeniu ir virinamas. Kai miežiai bus išvirę pusiau (užvirus, tai užtruks apie 8 minutes), juos reikia nukelti nuo ugnies ir išpilti skystį.
- Daržoves, tiksliau sakant, morkas, bulvių gumbus ir svogūnus, reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Po to bulves reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, o svogūną smulkiai supjaustyti. Morkas geriausia susmulkinti trintuvu, arba galite jas supjaustyti juostelėmis. Nuo agurkų taip pat reikia pašalinti odą. Tada juos reikia susmulkinti tarka.
- Kai sultinys bus paruoštas, reikia išimti jautieną ir perkošti patį skystį. Tada į jį dedama druskos pagal skonį, perlinių miežių ir bulvių, o indas padegamas.
- Tuo tarpu morkos ir svogūnai kepami keptuvėje, pridedant augalinio aliejaus, ant silpnos ugnies, kol virti. Po to keptuvės turinys siunčiamas į keptuvę.
- Agurkus taip pat reikia troškinti ant silpnos ugnies keptuvėje, tada marinuotų agurkų skonis bus labiau prisotintas. Mes taip pat siunčiame juos į sultinį.
- Likus 5 minutėms iki pasirengimo, į sriubą dedami prieskoniai: lavrushka, pipirų grūdeliai, krapai, petražolės. Taip pat galite užpilti vieną stiklinę sūrymo iš stiklainio su marinuotais agurkais ir viską pavirti 2–4 minutes.
Indas paruoštas. Patiekimo metu į kiekvieną lėkštę galima įdėti po 1 didelį šaukštą grietinės su kvapniu marinatu. Taip pat bus tiesiog puiku, jei marinuotą agurką papuošite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.
