Jei atvirai, žalias sūris visiškai nėra panašus į tikrą sūrį. Na, jei tik šiek tiek ir jei virti fermentacijos būdu. Tačiau šis unikalaus skonio patiekalas labai tinka bet kurio žalio maisto mėgėjo racionui.
visada yra dvi dalys lukštentų riešutų / sėklų, 1 / 2-1 dalis vandens ir druskos. Visi kiti ingredientai suteikia tik ypatingą skonį.
Norėdami paruošti sūrio-fetos sūrį, į pagrindą įpilama pusės citrinos sultys, pora česnako skiltelių, truputis krapų ir pusė šaukštelio medaus. Skirta karštų kajeno pipirų, krapų, pusės svogūno galvos, šaukšto alyvuogių aliejaus naudojimui. Tie patys ingredientai dedami skirtingais deriniais, tačiau pačiam sūriui virti reikia šiek tiek daugiau laiko. To priežastis yra fermentacijos procesas, kuris trunka pusę dienos.
Gaminimo procesas
Riešutus / sėklas mirkykite per naktį, tada nulupkite. Supilkite į maišytuvo dubenį ir pradėkite malti iki vientisos masės, periodiškai šaukštu nuplėškite nuo sienų prilipusius gabalus. Jei masė subyrės, tada įpilkite šaukštelį vandens ir toliau malkite.
Jei nusprendžiame gaminti fermentinį sūrį, gautą masę perkeliame į marlės maišelį ir 12 valandų pakabiname virš kriauklės.
Tada įberkite druskos, smulkiai supjaustytų prieskonių, citrinos sulčių ar sojos padažo, suformuokite ir leiskite jam užvirti.
Ingridientai
Pagrindas: migdolai, saulėgrąžų sėklos, abrikosų sėklos, graikiniai riešutai, anakardžiai.
Priedai: česnakai, džiovinti pomidorai, ropės svogūnai, alyvuogių aliejus, jūros druska, citrinų ar žaliųjų citrinų sultys, sojos padažas, šviežios arba džiovintos paprikos, šviežios arba džiovintos žolelės: kalendra, petražolės, krapai, bazilikas ir kt.
Naudojimo būdai
Galite valgyti sūrį tiek atskirai, tiek įdaryti daržoves. Taip pat gerai jį naudoti kaip vieną iš žalios picos ingredientų.
Žalias sūris laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas.
